معلومة

ماذا يحدث عندما تصبح الخلايا الجدارية لظهارة الأمعاء غير وظيفية جزئيًا؟


الخيارات

أ) لن تعمل إنزيمات البنكرياس بشكل صحيح ب) سينخفض ​​الرقم الهيدروجيني للمعدة فجأة ج) سيكون Steapsin أكثر فعالية د) لن يتم تحلل البروتينات بشكل كافٍ بواسطة البيبسين إلى بروتينات و بيبتون.

الإجابة هي D لأن إنزيم البيبسينوجين المؤيد يتحول إلى بيبسين نشط في وجود حمض الهيدروكلوريك.

لكن ، لماذا لا تكون الإجابة ب؟ لأنه إذا لم يتم إفراز حمض الهيدروكلوريك بواسطة الخلايا المحيطة ، فمن الواضح أن درجة الحموضة في المعدة ستنخفض؟


الخلايا الجدارية هي المسؤولة عن إفراز الحمض (HCl) في المعدة.

يرتبط الأس الهيدروجيني عكسياً بـ H+ تركيز؛ كلما ارتفع حرف H.+ التركيز أدنى الرقم الهيدروجيني.

إذا أصبحت الخلايا الجدارية في المعدة غير وظيفية جزئيًا ، فسيكون هناك أقل حمض يفرز في المعدة (انخفاض H+) ، وسوف يكون الرقم الهيدروجيني ترتفع.

الجواب (ب)

(ب) سينخفض ​​الرقم الهيدروجيني للمعدة فجأة

هو عكس ما يتوقع حدوثه.

الإجابة الصحيحة هي د) ، للسبب الذي أدرجته.

لن يتم تحلل البروتينات بشكل كافٍ بواسطة البيبسين إلى بروتينات و بيبتون.

تنظيم إفراز الحمض


هضم الطعام & # x000a0 هو تكسير جزيئات الطعام الكبيرة إلى مغذيات أصغر قابلة للامتصاص & # x000a0 ضرورية لإنتاج الطاقة والنمو والإصلاح الخلوي. يبدأ بالابتلاع وينتهي بالتغوط. يحدث الهضم في الجهاز الهضمي & # x000a0 في شكلين رئيسيين: الميكانيكية والكيميائية. الهضم الميكانيكي هو التدهور الفيزيائي للطعام الكبير و # x000a0 الجسيمات و # x000a0 إلى قطع أصغر و # x000a0 يمكن للإنزيمات الهاضمة الوصول إليها من خلال الهضم الكيميائي. الهضم الكيميائي هو الانقسام الأنزيمي للبروتينات والكربوهيدرات والدهون إلى & # x000a0 أحماض أمينية صغيرة وسكريات وأحماض دهنية. بمجرد دخول الطعام إلى الفم ، يختلط باللعاب ويمضغ خلال عملية المضغ. اللعاب غني بالمخاط والإنزيمات اللعابية ، ومع تأثيرات المضغ ، فإنه يخلق كتلة تسمى بلعة الطعام. ثم تنتقل بلعة الطعام إلى المريء عبر تقلصات عضلية تشبه الموجة ، تسمى التمعج ، قبل أن تصل إلى المعدة.

تلعب المعدة دورًا مهمًا في المراحل المبكرة من هضم الطعام. وبصرف النظر عن عصر و & # x000a0 بلعة الطعام ، فإنه يفرز أيضًا مزيجًا من المركبات ، تُعرف مجتمعة باسم "عصير المعدة". يشتمل عصير المعدة على الماء والمخاط وحمض الهيدروكلوريك والبيبسين والعامل الداخلي. من بين هذه المكونات الخمسة ، البيبسين هو الإنزيم الرئيسي المشارك في هضم البروتين. إنه يكسر البروتينات إلى ببتيدات أصغر وأحماض أمينية يمكن امتصاصها بسهولة & # x000a0 في الأمعاء الدقيقة. خلايا محددة داخل بطانة المعدة ، & # x000a0 معروفة باسم & # x000a0 خلايا الوصل ، تطلق البيبسين في شكل غير نشط ، أو شكل زيموجين ، & # x000a0 يسمى بيبسينوجين. من خلال القيام بذلك ، تمنع المعدة الهضم الذاتي للبروتينات الواقية في بطانة الجهاز الهضمي. بما أن الخلايا الرئيسية تطلق البيبسين باعتباره زيموجين ، فإن التنشيط بواسطة البيئة الحمضية ضروري. يلعب حمض الهيدروكلوريك (HCl) ، وهو مكون آخر لعصير المعدة ، دورًا مهمًا في تكوين الرقم الهيدروجيني المطلوب لنشاط البيبسين. تنتج الخلايا الجدارية حمض الهيدروكلوريك بواسطة & # x000a0 تفرز أيونات الهيدروجين والكلوريد. عندما يوجد الببسينوجين وحمض الهيدروكلوريك معًا في عصير المعدة ، يأخذ الببسين شكله النشط. من خلال عمل البيبسين وخصائص الضغط للمعدة ، تدخل بلعة الطعام & # x000a0 الأمعاء & # x000a0as & # x000a0a خليط سائل من جزيئات الطعام المهضومة جزئيًا ، يسمى الكيموس.


ما تتعلمه & # x27ll:

حجم المعدة يتوافق مع قبضتين للإنسان. تبلغ سعة المعدة حوالي 4 لترات وتستوعب ساعتين. يتم وضع جميع الأعضاء المشاركة في عملية الهضم بشكل غير مباشر في تجويف البطن. تبدأ المعدة عند العضلة العاصرة للمريء السفلية وتنتهي عند العاصرة البوابية.

تتكون المعدة من أربعة أجزاء رئيسية على النحو التالي:

منطقة قاع المعدة: هذه المنطقة هي الجزء الأول من المعدة أسفل المريء بالضبط. يأتي الطعام من المريء إلى هذه المنطقة من المعدة.

منطقة القلب: منطقة المعدة ذات الشكل الدائري هي منطقة قاع المعدة.

الجسم: الجزء الرئيسي من المعدة هو الجسم ويوضع بين الجزء العلوي والسفلي. تتم معالجة الطعام ميكانيكيًا في هذا الجزء من المعدة.

منطقة البواب: هذا هو الجزء الأخير من المعدة. يتم نقل الطعام المهضوم جزئيًا من منطقة البواب إلى الاثني عشر من الأمعاء الدقيقة عن طريق العانس البواب.

توجد غدد في المعدة تسمى غدد معدية. توجد الغدد المعدية في الطبقة الداخلية من النسيج الطلائي (الغشاء المخاطي) الذي يبطن المعدة. تتكون خلايا المعدة من ثلاثة أنواع مختلفة من الخلايا تسمى:

الخلايا الرئيسية أو الوجنية: تفرز إنزيم البيبسينوجين وهو في شكل غير نشط. يتم تنشيط هذه الإنزيمات في وجود بعض العوامل وتسمى proenzyme. تفرز هذه الخلايا أيضًا البرورينين والليباز الخفيف. تفرز الخلايا الجدارية أو الخلايا المؤكسدة حمض حمض الهيدروكلوريك القوي. تساعد الخلايا المؤكسدة في امتصاص فيتامين ب 12 و حمض الهيدروكلوريك الذي يوفر درجة حموضة مناسبة لعملية الهضم.

تفرز خلايا العنق المخاطية المخاط.

تحفز الخلايا G إفراز حمض الهيدروكلوريك.

يتم تسمية الغدد المعدية بناءً على وجودها في أجزاء المعدة.

الطبقات الظهارية الأربع للمعدة هي المصلية والعضلية وتحت المخاطية والغشاء المخاطي.


الجهاز الهضمي البشري & # 8211 المعدة ، الأمعاء الدقيقة والغليظة

عند التقاطع بين المريء والمعدة ، توجد حلقة خاصة من العضلات تسمى العضلة العاصرة القلبية. عندما تنقبض العضلة العاصرة ، تنغلق فتحة المعدة وبالتالي تمنع محتويات المعدة من العودة إلى المريء.

يفتح عندما تصل إليه موجة من التمعج نزولاً من المريء. تقع المعدة أسفل الحجاب الحاجز على الجانب الأيسر من تجويف المعدة. إنه كيس عضلي مرن يخزن الطعام من الوجبات لبعض الوقت ، مما يجعل التغذية البديلة ممكنة. كما أنه يهضم الطعام جزئيًا.

يتكون جدار المعدة من ثلاث طبقات أساسية: طبقة خارجية من النسيج الضام ، الطبقة الوسطى من العضلات الملساء والطبقة الداخلية (الغشاء المخاطي) للنسيج الضام مع الكثير من الغدد. تشتمل الطبقة الوسطى من العضلات على عضلات طولية خارجية وعضلات دائرية داخلية. تساعد هذه الطبقات العضلية في تقليب الطعام وخلطه مع إفرازات المعدة. يمتلك الغشاء المخاطي للمعدة غدد معدية أنبوبية مختلفة ، تتكون من ثلاثة أنواع من الخلايا

  • أ) الخلايا المخاطية التي تفرز المخاط ،
  • ب) تنتج الخلايا الجدارية أو المؤكسدة حمض الهيدروكلوريك و
  • ج) خلايا zymogen ، التي تفرز الببسينوجين.

يُطلق على إفراز كل هذه الخلايا مجتمعة اسم عصير المعدة. يتم تنظيم إفراز عصير المعدة من خلال الرائحة والبصر وجودة الطعام.

مخاطي هو إفراز كثيف يغطي داخل المعدة. يحمي الجدران الأساسية. يفرز حمض الهيدروكلوريك في صورة مركزة. يضبط درجة الحموضة في محتويات المعدة التي تتراوح من 2-3 ليعمل البيبسين على البروتينات. كما أنه يخفف الطعام ويزيل الكثير من البكتيريا التي يتم تناولها مع الطعام من الهضم.

بيبسين هو إنزيم يفرز في شكل غير نشط يسمى الببسينوجين. يتم تحويل البيبسينوجين إلى البيبسين عند تعريضه للوسط الحمضي أو لبعض البيبسين المنشط حاليًا. يحلل البيبسين البروتين لإنتاج البيبتون والببتيدات المتعددة. تخلط عضلات جدار المعدة الطعام تمامًا مع عصير المعدة وتحولها في النهاية إلى كتلة شبه صلبة تسمى الكيموس. تدريجيًا تفرغ المعدة في الاثني عشر من خلال العضلة العاصرة البوابية المريحة.

هضم الطعام في الأمعاء الدقيقة

تتكون الأمعاء الدقيقة عند الإنسان من الاثني عشر والصائم والدقاق. يبلغ طول الاثني عشر حوالي 20-25 سم ، مما يؤدي إلى الصائم ثم الدقاق. عندما يمر الكيموس من المعدة إلى الاثني عشر ، فإن حموضته تعزز إطلاق إفرازات من البنكرياس والكبد وخلايا الاثني عشر.

البنكرياس هي غدة كبيرة يفرز نسيجها الخارجي عصيرًا يتدفق عبر قناة البنكرياس إلى الاثني عشر. يتكون هذا العصير من إنزيمات تمتص جميع العناصر الأولية للطعام مثل الكربوهيدرات والدهون والبروتينات.

إنزيم امتصاص الكربوهيدرات هو أميلاز البنكرياس ويسمى أيضًا أميلوبسينالذي يمتص النشا في المالتوز. إنزيم امتصاص الدهون الليباز، يحلل نسبة قليلة من الدهون إلى أحماض دهنية وجلسرين. مثل البيبسين ، التربسين يتم إفرازه أيضًا على أنه غير نشط التربسينوجين، والذي تم تنشيطه بواسطة إنتيروكيناز، وهو إنزيم تفرزه بطانة الاثني عشر.

التربسين يقسم البروتينات إلى بيبتون و ببتيدات. يحتوي عصير البنكرياس أيضًا على بيكربونات الصوديوم ، والتي تحيد جزئيًا الكيموس القادم من المعدة. هذا ضروري لأن إنزيمات البنكرياس لا تعمل بشكل جيد في الظروف الحمضية.

كبد يفرز العصارة الصفراوية ، والتي يمكن الاحتفاظ بها لفترة وجيزة في المرارة وإطلاقها في الاثني عشر من خلال القناة الصفراوية. الصفراء هي سائل مائي أخضر. لا يحتوي على أي إنزيمات ، لكن لونه الأخضر ناتج عن الصبغات الصفراوية التي تتكون من تحلل الهيموجلوبين في الكبد. تحتوي العصارة الصفراوية أيضًا على أملاح الصفراء التي تعمل على الدهون وتستحلبها. وهذا يعني أنها تفككها إلى كريات صغيرة ، والتي يتم هضمها بسهولة بواسطة الليباز القابل للذوبان في الماء.

إذا تم منع الأصباغ الصفراوية من مغادرة الجهاز الهضمي ، فقد تتجمع في الدم ، مما يسبب حالة يشار إليها باسم اليرقان. قد يؤدي الكوليسترول الذي ينتجه الكبد إلى تسريع إنتاجه في المرارة الحجارة المرارة، والتي قد تمنع إطلاق الصفراء.

Jejunum هو الجزء الثاني من الأمعاء الدقيقة الممتد من الاثني عشر إلى الدقاق. يبلغ طوله حوالي 2.4 متر ويشتمل على حوالي خُمس الأمعاء الدقيقة. ثلاثة أخماس السفلي من الأمعاء الدقيقة من الصائم هو الدقاق. يتم امتصاص الطعام الذي لم يتم هضمه من العفج تمامًا في الصائم والدقاق بواسطة مجموعة من الإنزيمات الموجودة في العصارة المعدية.

امتصاص الطعام

كما نعلم ، فإن الأمعاء الدقيقة تشمل الاثني عشر ، والصائم ، والدقاق. يحدث امتصاص جميع عناصر الهضم تقريبًا في الدقاق. تحتوي مساحة السطح الداخلية للدقاق على الكثير من الطيات ، والتي تُظهر مظهرًا مخمليًا بسبب وجود العديد من النتوءات الشبيهة بالأصابع تسمى الزغب.

يتم تزويد كل خلية بكثافة بشعيرات دموية وأوعية تسمى lacteal من الجهاز اللمفاوي مع غطاء من الخلايا الظهارية. تكشف العدسة الإلكترونية المجهرية أن هذه الخلايا لديها عمليات أسطوانية لا حصر لها ومعبأة بشكل وثيق ، ميكروفيلي. تصبح المساحة الكلية للامتصاص كبيرة للغاية بسبب الزغب والزغب والزغابات الصغيرة.

يتم امتصاص السكريات والأحماض الأمينية عن طريق الانتشار أو النقل النشط في الشعيرات الدموية من خلال الميكروفيلي. يتم أيضًا نقل بعض الأحماض الدهنية والجلسرين إلى مجرى الدم. ومع ذلك ، فإن نسبة كبيرة من الأحماض الدهنية والجليسرول تدخل في الخلايا الظهارية للزغابات ، حيث تتجمع في الدهون. ثم تذهب هذه الدهون إلى اللاكتيل.

تتحد البروتينات الموجودة في الأوعية الليمفاوية مع جزيئات الدهون لتكوين قطرات البروتين الدهني. تنتقل هذه إلى مجرى الدم عبر القناة اللمفاوية الصدرية. يتم بعد ذلك تحلل البروتينات الدهنية بواسطة إنزيم بلازما الدم وتدخل إلى خلايا الجسم ، حيث يمكن استخدامها في التنفس أو الاحتفاظ بها كدهن في الكبد أو العضلات أو تحت الجلد.

يتم دفع محتويات القناة المعوية على طول القناة الهضمية من خلال النشاط التمعجي النموذجي. في نهاية الدقاق ، توجد العضلة العاصرة اللفائفي القولونية التي تفتح وتغلق من وقت لآخر للسماح بكمية صغيرة من المخلفات من الدقاق بالذهاب إلى الأمعاء الغليظة.

الأمعاء الغليظة

تتكون القناة المعوية الغليظة من الأعور والقولون والمستقيم. Caecum هو كيس أعمى يخرج من الأمعاء الغليظة بين الدقاق والقولون. من النهاية العمياء للأعور تظهر عملية تشبه الإصبع تسمى زائدة. ال زائدة تلتهب في بعض الأحيان بسبب الإيقاع ثم تنقية الطعام المسبب التهاب الزائدة الدودية، والتي يجب إزالتها جراحيًا في العديد من الحالات.

يحتوي المنتج الذي يمر من الأمعاء الدقيقة إلى الأمعاء الغليظة على كمية كبيرة من الماء والأملاح الذائبة والمواد غير المهضومة. يؤخذ الماء والأملاح في الدم ، في حين يتم رفض المواد غير المهضومة كبراز. يحتوي البراز على عدد كبير من البكتيريا والألياف النباتية المقشورة من الخلايا المخاطية والأغشية المخاطية والكوليسترول والأصباغ الصفراوية والماء. يحتوي الجهاز المعوي الغليظ أيضًا على عدد كبير من البكتيريا المفيدة التي تصنع بعض الفيتامينات وخاصة فيتامين K الذي يمتص في الدم.

المستقيم هو الجزء الأخير من القناة المعوية الغليظة ، حيث يتم حفظ البراز مؤقتًا وقلبه عبر المستقيم ، على فترات. الشرج محاط ب 2 من العضلة العاصرة ، الداخلية ملساء وخارجية من العضلات المخططة. في ظل الظروف النموذجية ، حيث تمتلئ فتحة الشرج بالبراز ، فإنها تولد منعكسًا في التغوط. يمكن منع هذا المنعكس بوعي لدى أفراد غير الرضع. يتعلم الأطفال ببطء السيطرة على هذا المنعكس.


الهضم الميكانيكي

يحدث الهضم في الأمعاء الدقيقة من خلال عمليتين مختلفتين. يساعد الهضم الميكانيكي الأول على تكسير الطعام من المعدة إلى قطع أصغر. في الأمعاء الدقيقة ، تتقلص العضلات المحيطة بجدران الأمعاء لتدحرج وتخلط وتقطع الطعام المهضوم جزئيًا ، والمعروف أيضًا باسم الكيموس. تحدث تقلصات العضلات هذه عدة مرات في الدقيقة بحيث يتحرك الكيموس ذهابًا وإيابًا. تدفع عضلات أخرى الكيموس تدريجيًا عبر الجهاز الهضمي عبر عملية تسمى التمعج. لأن الزغابات ليست عضلية ، فهي لا تساهم في هذه العملية.


مجموعة البطاقات التعليمية المشتركة

عضو غدة في الجهاز الهضمي والغدد الصماء للفقاريات. وهي عبارة عن غدة صماء تنتج العديد من الهرمونات المهمة ، بما في ذلك الأنسولين والجلوكاجون والسوماتوستاتين ، بالإضافة إلى غدة إفرازية تفرز عصير البنكرياس الذي يحتوي على إنزيمات هضمية تنتقل إلى الأمعاء الدقيقة. تساعد هذه الإنزيمات في زيادة تفكك الكربوهيدرات والبروتين والدهون في الكيموس.

يزيد من مساحة سطح الزغب

طيات دائرية كبيرة في البطانة تحمل نتوءات تشبه الأصابع تسمى الزغابات ، ولكل خلية ظهارية في الزغب العديد من الزوائد المجهرية التي تسمى ميكروفيلي التي تتعرض للتجويف المعوي.

ال ميكروفيلي هي أساس مصطلح & ldquobrush border & rdquo لظهارة الأمعاء.

أنابيب هضمية تمتد بين الفم وفتحة الشرج تسمى القنوات الهضمية الكاملة ، وهي عبارة عن جهاز من الأعضاء يأخذ الطعام ، ويهضمه لاستخراج الطاقة والعناصر الغذائية ، ويطرد الفضلات المتبقية.

يتم تخزين الصفراء في المرارة لحين الحاجة إليها.تحتوي على أملاح الصفراء التي تعمل كمنظفات تساعد في هضم الدهون وامتصاصها ، وهو محلول قلوي أصفر-أخضر يحتوي على أملاح الصفراء ، وأصباغ الصفراء ، والكوليسترول ، والدهون المحايدة ، والفوسفوليبيدات ، والإلكتروليتات.

يُفرز استجابةً لوجود الأحماض الأمينية (البروتينات) أو الأحماض الدهنية (الدهون) ، مما يؤدي إلى تقلص المرارة وإطلاق الصفراء في الأمعاء الدقيقة ويؤدي إلى إطلاق إنزيمات البنكرياس

يستهدف المرارة لإطلاق الصفراء (إنزيمات على عمل الصفراء مع الطعام)

الغدة الملحقة التي توصل اللعاب عبر القنوات إلى تجويف الفم في وجود الطعام

تحت سيطرة الجهاز العصبي اللاإرادي ، الذي يتحكم في كل من حجم ونوع اللعاب الذي يفرز الماء ويطلق الماء والبروتينات السكرية المسماة mucins

الغدة الملحقة ذات التنوع الأيضي لتحويل الجزيئات العضوية المختلفة ، لها أول وصول إلى الأحماض الأمينية والسكريات الممتصة بعد هضم الوجبة

يعدل وينظم هذا المزيج المتنوع قبل إطلاق المواد مرة أخرى في مجرى الدم ، مما ينتج العضو الصفراوي مع مجموعة واسعة من الوظائف: إزالة السموم ، وتخليق البروتين ، وإنتاج المواد الكيميائية الحيوية اللازمة لعملية الهضم

عند الفتح من المعدة إلى الأمعاء الدقيقة ، مما يساعد على تنظيم مرور الكيموس إلى الأمعاء - بخ في كل مرة ، يستغرق الأمر حوالي 2 إلى 6 ساعات بعد الأكل حتى تفرغ المعدة

يحتوي على بروتين سكري زلق يسمى الميوسين والذي يحمي البطانة الرخوة للفم من التآكل ويزيت الطعام لتسهيل البلع كما يحتوي على مواد عازلة تساعد على منع تسوس الأسنان عن طريق تحييد الحمض الموجود في الفم. يتكون الطعام في الغالب من الماء ، ولكنه يشمل أيضًا الشوارد ، والمخاط ، والمركبات المضادة للبكتيريا ، والإنزيمات المختلفة

تعمل كمنظفات تساعد في هضم وامتصاص الدهون

غزوات للظهارة حول الزغابات ، مبطنة بشكل كبير بالخلايا الظهارية الأصغر التي تشارك بشكل أساسي في إفراز الغدة المعوية - تعمل كمكان يأتي فيه عصير الأمعاء من الأغشية المنتجة (الخلايا الكأسية)

o موقع انقسام الخلايا والتهابات الجهاز الهضمي

كريات صغيرة من الدهون مختلطة بالكوليسترول ومغلفة ببروتينات خاصة تنتقل عن طريق إفراز الخلايا من الخلايا الظهارية إلى اللاكتيلات

- يقع في التجويف العلوي للبطن ، أسفل الحجاب الحاجز مباشرة

- يخزن الطعام ويقوم بعملية الهضم الأولي:

1. طيات تشبه الأكورديون وجدار مرن للغاية - ويمكن أن تمتد لاستيعاب حوالي 2 لتر من الطعام والسوائل

الهضم الميكانيكي:

-متماوج- طحن الكيموس في المعدة - كل 20 ثانية تقريبًا ، تختلط محتويات المعدة بفعل تموج العضلات الملساء

- نتيجة الاختلاط وعمل الإنزيم: وجبة تم ابتلاعها مؤخرًا - ومرق غني بالمغذيات يعرف باسم حمض الكيموس

الهضم الكيميائي:

- هرمون الجاسترين - يحفز تكوين حمض الهيدروكلوريك ، حمض جاستيك ، البيبسينوجين

- يفرز سائل هضمي يسمى عصير المعدة ويمزج هذا الإفراز مع الطعام بفعل تموج العضلات الملساء في جدار المعدة.

- عصير المعدة (جميع الإنزيمات - البيبسين + حمض الهيدروكلوريك + الماء) تفرزها الطبقة الظهارية المبطنة للعديد من الحفر العميقة في جدار المعدة: يحتوي على تركيز عالٍ من حمض الهيدروكلوريك

-بيبسين- الانزيم يبدأ التحلل المائي للبروتينات:

1. يعمل بشكل جيد في البيئات شديدة الحموضة

2. يكسر روابط الببتيد المجاورة لأحماض أمينية معينة

- & gt إنتاج عديد ببتيدات أصغر

3. يفرز في شكل خامل يسمى مولد البيبسين بواسطة خلايا رئيسية متخصصة في حفر المعدة

4. البيبسين المنشط بنظام ردود الفعل الإيجابية يمكن أن ينشط المزيد من جزيئات الببسين

تحمي المعدة من الهضم الذاتي:

1. الخلايا الجدارية ، أيضًا في الحفر ، تفرز حمض الهيدروكلوريك - يحول الببسينوجين إلى البيبسين النشط فقط عندما يصل كلاهما إلى تجويف المعدة (مما يقلل الهضم الذاتي)

2.خط الدفاع الثاني للمعدة و rsquos ضد الهضم الذاتي هو طبقة من المخاط ، تفرزها الخلايا الظهارية ، والتي تحمي بطانة المعدة.

- المعدة مغلقة من كلا الطرفين:

فتحة القلب / العضلة العاصرة: يتوسع الفتح من المريء إلى المعدة فقط عند وصول بلعة مدفوعة بالتمعج

- عودة الكيموس الحمضي من المعدة إلى المريء السفلي يسبب حرقة في المعدة

-العضلة العاصرة البوابية: الفتح من المعدة إلى الأمعاء الدقيقة - يساعد على تنظيم مرور الكيموس إلى الأمعاء

- أخذ بخ في كل مرة حوالي 2 إلى 6 ساعات بعد الأكل حتى تفرغ المعدة

- الجهاز الهضمي والامتصاص

الهضم الميكانيكي:

2. تجزئة عجن الخبز

(يزيد SA لزيادة التلامس مع الإنزيمات)

الهضم الكيميائي:

1. حموضة الكيموس - & gtsecretin - & gtbicarbonate - & gtpH تصبح أساسية بشكل أكبر ، وتحفز تكوين الصفراء عن طريق الكبد

2. البروتين والكيموس يحفزان وجود CCK من الأحماض الدهنية

2. يحفز المرارة إلى الارتباط. الصفراء

3. الكربوهيدرات ، بوليساك (النشا) ، ديساك (سكروز ، مالتوز ، لاكتوز) ، أحادي (فركتوز) - إنزيمات البنكرياس و gtpancreatic rel.

4.الهرمون المعوي الذي يمنع الجاسترين - ويقلل من كمية الحمض ، ويبطئ تموج المعدة - ويبقى ممتلئًا

3. يستمر التمعج في الصائم ، الدقاق

أقسام SI:

الاثني عشر: أول 25 سم

1. يمزج الكيموس الحمضي من المعدة مع عصارات الجهاز الهضمي من البنكرياس والكبد والمرارة وخلايا الغدة في جدار الأمعاء

2.فرشاة حدود البطانة الظهارية للاثني عشر تنتج عدة إنزيمات هضمية:

أ. يفرز في التجويف

ب. مرتبطة بسطح الخلايا الظهارية

3. اكتمل معظم الهضم هنا

Jejunum: امتصاص المغذيات والماء

1. لدخول الجسم ، يجب أن تمر العناصر الغذائية الموجودة في التجويف ببطانة الجهاز الهضمي

2. التكيف الهائل SA الذي يزيد بشكل كبير من معدل امتصاص المغذيات

3. المغذيات الممتصة عبر ظهارة الأمعاء ثم عبر الظهارة وحيدة الخلية من الشعيرات الدموية أو اللاكتيل

- طبقتان من الخلايا الظهارية تفصل العناصر الغذائية في تجويف الأمعاء عن مجرى الدم

4. يمكن أن يكون نقل العناصر الغذائية عبر الخلايا الظهارية سلبيًا ، حيث تتحرك الجزيئات أسفل تدرجات تركيزها من تجويف الأمعاء إلى الخلايا الظهارية ، ثم إلى الشعيرات الدموية (أي الفركتوز ، سكر بسيط)

أ. تمر الأحماض الأمينية والسكريات عبر الظهارة ، وتدخل الشعيرات الدموية ، وتنتقل بعيدًا عن الأمعاء عن طريق مجرى الدم

ب. يعاد اتحاد الجلسرين والأحماض الدهنية التي تمتصها الخلايا الظهارية في دهون

أنا. يتم خلط الدهون مع الكوليسترول ومغلفة ببروتينات خاصة لتكوين كريات صغيرة تسمى الكيلوميكرونات- تنتقل عن طريق خروج الخلايا من الخلايا الظهارية إلى اللاكتيل - وتتقارب في الأوعية الكبيرة للجهاز الليمفاوي - وتندفع إلى الأوردة الكبيرة التي تعيد الدم إلى القلب

* الشعيرات الدموية والأوردة التي تستنزف المغذيات بعيدًا عن الزغابات تتلاقى في الوريد البابي الكبدي ، مما يؤدي مباشرة إلى الكبد

- استعادة المياه هي وظيفة رئيسية

1. cecum- له امتداد يشبه الإصبع ، الملحق ، والذي يقدم مساهمة طفيفة في الدفاع عن الجسم

2. القولون - استعادة المياه التي دخلت القناة الهضمية كمذيب لمختلف عصارات الجهاز الهضمي

3. المستقيم - حيث يتم تخزين البراز حتى يمكن التخلص منه

- متصل بالأمعاء الدقيقة عند تقاطع على شكل حرف T حيث تتحكم العضلة العاصرة في حركة المواد

- يتم امتصاص أكثر من 90٪ من الماء ، معظمها في الأمعاء الدقيقة ، والباقي في القولون.

- تصبح فضلات الجهاز الهضمي ، البراز ، أكثر صلابة حيث يتم تحريكها على طول القولون بواسطة التمعج.

- الحركة في القولون بطيئة ، وتتطلب من 12 إلى 24 ساعة لنقل المادة بطول العضو.

- في حالة تهيج بطانة القولون بسبب عدوى بكتيرية ، يتم امتصاص كمية أقل من الماء عن المعتاد ، مما يؤدي إلى الإسهال.

- إذا تم امتصاص كمية كافية من الماء لأن التمعج يحرك البراز ببطء شديد ، فإن النتيجة هي الإمساك.

- يعيش في الأمعاء الغليظة نباتات غنية بالبكتيريا غير الضارة (الإشريكية القولونية).

- كمنتج ثانوي لعملية التمثيل الغذائي ، تولد العديد من بكتيريا القولون غازات ، بما في ذلك الميثان وكبريتيد الهيدروجين.

- تنتج بعض البكتيريا الفيتامينات ، بما في ذلك البيوتين وحمض الفوليك وفيتامين ك والعديد من فيتامينات ب ، والتي تكمل مدخولنا الغذائي من الفيتامينات.

- يحتوي البراز على كتل من البكتيريا والمواد غير المهضومة بما في ذلك السليلوز.

- على الرغم من أن ألياف السليلوز ليس لها قيمة من السعرات الحرارية للإنسان ، إلا أن وجودها في النظام الغذائي يساعد في تحريك الطعام على طول الجهاز الهضمي.

- بين المستقيم والشرج عضتان عاصرة ، إحداهما لا إرادية والأخرى إرادية.

مرة واحدة أو أكثر كل يوم ، تخلق الانقباضات القوية في القولون الرغبة في التبرز.

ينتج عنه: 1- العديد من الإنزيمات المتحللة بالماء

أ. إنزيمات البنكرياس: الأميليز ، التربسين ، الليباز تشمل إنزيمات هضم البروتين (البروتياز) التي تفرز في الاثني عشر في شكل غير نشط

أنا. يتم تنشيط البروتياز البنكرياس في الفضاء خارج الخلية داخل الاثني عشر

- يشار إليه بهرمون سيكريتن

2. محلول قلوي غني بالبيكربونات يقي من حموضة الكيموس من المعدة

أ. مخزنة في المرارة لحين الحاجة

ب. أملاح الصفراء تعمل كمنظفات تساعد في هضم وامتصاص الدهون

ج. أصباغ الصفراء- المنتجات الثانوية لتدمير خلايا الدم الحمراء في الكبد

أنا. يطرح من الجسم مع البراز

2. براعة التمثيل الغذائي لتحويل الجزيئات العضوية المختلفة

أ. الوصول الأول إلى الأحماض الأمينية والسكريات الممتصة بعد هضم الوجبة

ب. يعدل و ينظم هذا المزيج المتنوع قبل إعادة المواد إلى مجرى الدم

أنا. يساعد في تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم ، مما يضمن أن الدم الخارج من الكبد يحتوي عادة على تركيز جلوكوز قريب جدًا من 0.1٪ ، بغض النظر عن محتوى الكربوهيدرات في الوجبة

* ينتقل الدم من الكبد إلى القلب الذي يضخ الدم والعناصر الغذائية إلى جميع أجزاء الجسم.

* يزيل السموم وينظم وينتج البروتينات ويستحلب الدهون (الصفراء)

Jejunum (الأمعاء الدقيقة) - اعتمادًا على البروتين أو الدهون أو الكربوهيدرات إشارات الإنزيمات المختلفة

الدهون التي تمتصها الميكروفيلي - والوريد البابي الكبدي - و gtliver

- موجات انقباض منتظمة بواسطة العضلات الملساء في جدران القناة تدفع الطعام على طول

- بعد المضغ والبلع ، يستغرق الطعام من 5 إلى 10 ثوانٍ حتى يمر الطعام من المريء إلى المعدة ، حيث يستغرق من 2 إلى 6 ساعات وهضمه جزئيًا

1. تتحرك الحنجرة لأسفل وتفتح القصبة الهوائية ، وتحرك التمعج البلعة أسفل المريء إلى المعدة

أ. تكون العضلات الموجودة في الجزء العلوي من المريء مخططة ، وبالتالي تخضع للتحكم الإرادي

ب. موجات الانقباض اللاإرادية من قبل العضلات الملساء في بقية المريء ثم السيطرة

2. يكتمل الهضم الأنزيمي عندما يحرك التمعج خليط الكيموس والعصائر الهضمية على طول الأمعاء الدقيقة.

3. تصبح فضلات الجهاز الهضمي ، البراز ، أكثر صلابة حيث يتم تحريكها على طول القولون بواسطة التمعج.

* تمعج المريء للمضي قدما

* SI التمعج لخلط الكيموس

- قد يحدث اللعاب تحسبا بسبب الارتباطات المكتسبة بين الأكل والوقت من اليوم ، أو روائح الطهي ، أو غيرها من المحفزات

- وجود الطعام في تجويف الفم - والانعكاس العصبي GTA يتسبب في قيام الغدد اللعابية بإيصال اللعاب عبر القنوات إلى تجويف الفم

-فكر / انظر في الطعام (ANS symphatic / parymphatic) - & gt تحفيز الدماغ يزيد من تدفق الدم إلى الغدد اللعابية

وظائف اللعاب:

1. يحتوي على بروتين سكري زلق يسمى mucin:

أ. يحمي البطانة الناعمة للفم من التآكل

ب. يقوم بتشحيم الطعام لتسهيل البلع

ج. يربط الطعام لتكوين بلعة

2. يحتوي على مخازن تمنع تسوس الأسنان عن طريق تحييد الحمض في الفم

3. العوامل المضادة للبكتيريا الموجودة في اللعاب تقتل العديد من البكتيريا التي تدخل الفم مع الطعام

4. طريقة التبريد التبخيري

5. يحتوي على إنزيمات (اللعاب الأميليز والليباز) لتفتيت الطعام: النشا والدهون

-إنزيم يحلل النشا والجليكوجين إلى عديدات سكريات أصغر (روابط ألفا) ومالتوز ثنائي السكاريد

- يكسر النشا (يعمل عند درجة الحموضة 8) إلى مالتوز (2 وحدة جلوكوز)

- بيئة المعدة لا تفضي إلى الأميليز - & GT
حماية الأسنان من النشا اللزج بدلاً من تكسير النشا

1. المضغ والبلع - والأغذية لتمرير المريء إلى المعدة - ويقضي الجهاز الهضمي من 2 إلى 6 ساعات حتى يتم هضمه جزئيًا

2. يحدث الهضم النهائي وامتصاص المواد الغذائية في الأمعاء الدقيقة على مدى 5 إلى 6 ساعات

3. في غضون 12 إلى 24 ساعة ، تمر أي مادة غير مهضومة عبر الأمعاء الغليظة ، ويتم طرد البراز عبر فتحة الشرج

خطوات تفصيلية:

1. اللسان مذاق الطعام ، والتلاعب به أثناء المضغ ، و

يساعد في تشكيل الطعام على شكل كرة تسمى بلعة

2. أثناء البلع ، يدفع اللسان بلعة مرة أخرى إلى تجويف الفم وإلى البلعوم

3. البلعوم (الحلق) هو مفترق طرق يفتح على كل من المريء والقصبة الهوائية (القصبة الهوائية).

أ. عندما نبتلع ، يتحرك الجزء العلوي من القصبة الهوائية لأعلى بحيث يتم سد فتحة المزمار بواسطة رفرف غضروفي ، لسان المزمار.

أنا. يضمن أن البلعة سيتم توجيهها إلى مدخل المريء وعدم توجيهها إلى أسفل القصبة الهوائية

ب. عندما تصل بلعة الطعام إلى البلعوم ، تتحرك الحنجرة لأعلى وينتقل لسان المزمار فوق المزمار ، مما يؤدي إلى إغلاق القصبة الهوائية.

4. ترتخي العضلة العاصرة للمريء وتدخل البلعة إلى المريء

5. تتحرك الحنجرة لأسفل وتفتح القصبة الهوائية ، وتحرك التمعج البلعة أسفل المريء إلى المعدة

- يبدأ تجهيز الأغذية:

1. يقوم بتوصيل الطعام من البلعوم وصولا إلى المعدة عن طريق انقباضات

* العضلات في الجزء العلوي من المريء مخططة

- & gtvoluntary control (الهيكل العظمي)

* الثلث الأوسط عبارة عن عضلات هيكلية وملساء

2. موجات تقلص لا إرادية بواسطة العضلات الملساء في باقي المريء ثم تتولى زمام الأمور

يتحكم فيها:

- في معظم الأحيان تكون المعدة مغلقة من أي طرف

-العضلة العاصرة القلبية / الفتحة- الفتح من المريء إلى المعدة - وينتفخ فقط عند وصول بلعة مدفوعة بالتمعج

1. الارتجاع العرضي للكيموس الحمضي من المعدة إلى المريء السفلي يسبب حرقة في المعدة

- عادة ما تغلق المعدة في أي من الطرفين - وفتحة القلب

يتوسع فقط عند وصول بلعة مدفوعة بالتمعج

- يمنع ارتجاع المريء من الخلف

- الفتح من المعدة إلى الأمعاء الدقيقة

1. يساعد على تنظيم مرور الكيموس في الأمعاء

أ. بخ في كل مرة ، يستغرق الأمر حوالي 2 إلى 6 ساعات بعد الأكل حتى تفرغ المعدة.

أربعة أنواع من الخلايا الإفرازية :

1. الخلايا الكأسية:

أ. إنتاج مخاط لأسطح الخطوط

ب. يحافظ على الحمض بعيدًا عن السطح لحماية الخلايا (الأساسية)

& الثور أسبرين-يضرب كيمياء. الذي يؤدي إلى إنتاج المخاط ويقلل من حساسية المعدة للمخاط للحمض

2. الخلايا الجدارية-إنتاج HCL

3. رئيس الخلايا& rarrpepsinogen (حافظ على عدم نشاطه حتى تجويف الحموضة الأيمن للمعدة) - نشط / ينشط نفسه عند درجة حموضة منخفضة

* أنواع الخلايا 1-3 - & gtoutside الجسم (لومن)

4. خلايا الغدد الصماء المعوية:

أ. entero = w / في بنية أخرى من الغدد الصماء = إنتاج الهرمونات (داخل الدم مباشرة)

ب. الجاسترين- يحفز عصير المعدة (يحفز نفسه وميكانيكا ردود الفعل السلبية) - يتحكم في الحموضة - ينطفئ الحموضة

ج. جريلين- يتحكم بالجوع - هرمون يحفز التغذية (دواسة الغاز)

د. اوبستاتين- توقف عن الأكل (الفرامل).

& bull تم تصنيع كل من الجريلين والأوبستاتين عن طريق تقطيع بروتين واحد إلى قطعتين - يمكن و rsquot إنتاج واحدة دون إنتاج الأخرى ولكن يمكن استخدام أحدهما بدون الآخر الذي تم إطلاقه بشكل منفصل

عصير المعدة: تفرز المعدة أيضًا سائلًا هضميًا يسمى عصير المعدة ويمزج هذا الإفراز مع الطعام بفعل تموج العضلات الملساء في جدار المعدة. يفرز العصارة المعدية عن طريق بطانة الظهارة العديد من الحفر العميقة في جدار المعدة.

مع وجود تركيز عالٍ من حمض الهيدروكلوريك ، يكون الرقم الهيدروجيني لعصير المعدة حوالي 2. هذا الحمض يعطل المصفوفة خارج الخلية التي تربط الخلايا معًا. يقتل معظم البكتيريا التي يتم ابتلاعها بالطعام. يوجد أيضًا في عصير المعدة البيبسين ، وهو إنزيم يبدأ التحلل المائي للبروتينات.

البيبسين ، الذي يعمل بشكل جيد في البيئات شديدة الحموضة ، يكسر روابط الببتيد المجاورة لأحماض أمينية معينة ، وينتج عديد ببتيدات أصغر. يفرز البيبسين في شكل غير نشط يسمى بيبسينوجين بواسطة خلايا رئيسية متخصصة في حفر المعدة.

حمض الهيدروكلوريك: تفرز الخلايا الجدارية ، أيضًا في الحفر ، حمض الهيدروكلوريك الذي يحول الببسينوجين إلى البيبسين النشط فقط عندما يصل كلاهما إلى تجويف المعدة ، مما يقلل من الهضم الذاتي. في نظام ردود الفعل الإيجابية ، يمكن أن ينشط البيبسين المنشط المزيد من جزيئات الببسين.

المخاط: خط الدفاع الثاني للمعدة و rsquos ضد الهضم الذاتي هو طبقة من المخاط ، تفرزها الخلايا الظهارية ، والتي تحمي بطانة المعدة. ومع ذلك ، تتآكل الظهارة باستمرار ، ويتم استبدال الظهارة تمامًا بالانقسام كل ثلاثة أيام. قرحة المعدة ، آفات في بطانة المعدة ، سببها البكتيريا المقاومة للحمض هيليوباكتر بيلوري.

1. يفرز في شكل غير نشط يسمى مولد البيبسين بواسطة خلايا رئيسية متخصصة في حفر المعدة

2. الخلايا الجدارية ، أيضًا في الحفر ، تفرز حمض الهيدروكلوريك الذي يحول الببسينوجين إلى البيبسين النشط فقط عندما يصل كلاهما إلى تجويف المعدة (مما يقلل الهضم الذاتي)

3. الإنزيم الذي يبدأ في التحلل المائي للبروتينات

4. يعمل بشكل جيد في البيئات شديدة الحموضة - & gtbreaks peptide bonds المجاورة لأحماض أمينية معينة ، مما ينتج عديد ببتيدات أصغر

5. نظام ردود الفعل الإيجابية- البيبسين النشط يمكن أن ينشط المزيد من جزيئات الببسين

1. الخلايا الجدارية - و gtsecrete HCl: Pepsinogen - & gtpepsin (فقط عندما يصل كلاهما إلى تجويف المعدة)

2. في نظام ردود الفعل الإيجابية ، تنشيط البيبسين

- & gtactivate المزيد من جزيئات الببسينوجين.

المخاط: تفرزه الخلايا الظهارية - وتغلف المخاط - وتحمي بطانة المعدة

تنظيم البيبسين:

1. يفرز البيبسين بشكل خامل (الببسينوجين) بواسطة الخلايا الرئيسية المتخصصة في حفر المعدة

أ. تفرز الخلايا الجدارية ، أيضًا في الحفر ، حمض الهيدروكلوريك: يحول البيبسينوجين - والببسين النشط (فقط عندما يصل كلاهما إلى تجويف المعدة)

2. نظام ردود الفعل الإيجابية- البيبسين النشط يمكن أن ينشط المزيد من مولدات الببسين.

تنظيم إفراز الحمض:

أدوار هورومون:

1. يحفز عصير المعدة (يحفز نفسه ونظام التغذية المرتدة)

2. نظام ردود الفعل الإيجابية- تتحكم فيه الحموضة - و gttoo acidic يوقف نفسه

المعوية:

1. فئة الهرمونات - يبطئ المعدة

أ. تحفزها الدهون (يصعب هضمها) - وتوقف إنتاج الجاسترين - وحمض gtless - وتبطئ إفراغ المعدة

& التمعج الثور ، متماوج ، حركة الكيموس كلها تباطأت

1. يحدث عندما تتآكل بطانة الأعضاء بفعل العصارات الهضمية الحمضية التي تفرزها خلايا المعدة

أ. القرحات المعدية - الآفات في بطانة المعدة - التي تسببها البكتيريا المقاومة للأحماض هيليوباكتر بيلوري

أنا. علاج القرحة بالمضادات الحيوية

2. هيليوباكتر بيلوري- تؤثر البكتيريا على الخلايا الكأسية - وتبطئ إنتاج المخاط - وتؤثر على الجراثيم

يوجد في الاثني عشر بسبب:

* اكتمل معظم الهضم بينما لا يزال الكيموس في الاثني عشر:

1.الإفراط في تحفيز الجاسترين - وحمض المعدة الشحوم (البروتين المتغير) - وتآكل بطانة الغشاء المخاطي

أ. أكثر شيوعًا في الاثني عشر قبل الميلاد أقل حماية بواسطة بطانة واقية

1. يكتمل الهضم الأنزيمي على شكل تمعج (ثم حركة لا إرادية) يحرك مزيج الكيموس والعصائر الهضمية على طول الأمعاء الدقيقة.

أ. العضلة العاصرة البوابية- عند الفتح من المعدة إلى الأمعاء الدقيقة - يساعد على تنظيم مرور الكيموس إلى الأمعاء ط. يستغرق الرش حوالي 2-6 ساعات بعد الأكل حتى تفرغ المعدة

ب. اكتمل معظم الهضم بينما لا يزال الكيموس في الاثني عشر

1. في الاثني عشر ، يمتزج الكيموس الحمضي من المعدة مع عصارات الجهاز الهضمي من البنكرياس والكبد والمرارة وخلايا الغدة في جدار الأمعاء

2. ينتج البنكرياس العديد من الإنزيمات المتحللة للماء ومحلول قلوي غني بالبيكربونات الذي يقي من حموضة الكيموس من المعدة

أ. تشمل إنزيمات البنكرياس إنزيمات هضم البروتين (البروتياز) التي تفرز في الاثني عشر بشكل غير نشط:

أنا. يتم تنشيط البروتياز البنكرياس بمجرد وجودها في الفضاء خارج الخلية داخل الاثني عشر

سيكريتن: يحفز إطلاق البيكربونات

& إشارة الثور: الحموضة (نظام الاستتباب) و rarrbicarbonate (البنكرياس) والندرة تختفي ، لا مزيد من الإفرازات (ما هي إشارات الحدث ، الإصلاح بالنتيجة)

الصفراء: يحتوي على أملاح الصفراء التي تعمل كمنظفات تساعد في هضم وامتصاص الدهون.

بيكربونات: يقي من حموضة الكيموس من المعدة

إنزيمات البنكرياس: إنزيمات هضم البروتين (البروتياز) تفرز في الاثني عشر بشكل غير نشط - وتنشط بمجرد وجودها في الفضاء خارج الخلية داخل الاثني عشر

كوليسيستوكينين (CCK): يستهدف البنكرياس لإطلاق الإنزيمات التي تستهدف المرارة لإطلاق الصفراء

& إشارة الثور: الدهون والبروتينات (بروتينات الببتيدات الأصغر) و rarrCCK

Entergogastrone: فئة من الهرمونات - تبطئ المعدة التي تسببها الدهون (يصعب هضمها).

& التمعج الثور ، متماوج ، حركة الكيموس كلها تباطأت

المرارة: مخازن الصفراء المصنوعة في الكبد

- البنكرياس - ينتج التربسينوجين - و الجتريبسين: يشق كيموتربسينوجين عن طريق مهاجمة الأرجينين والليسين

- & gtchymotrypsinogen يحول procarboxypeptidase إلى carboxpeptidase (proaminopeptidase؟)

- البروتياز: البروتينات - والأحماض الجتامينية بالبروتياز

-شغله؟ سبتمبر. الإنتاج والإفراز مع حدث الزناد (إنزيم على سطح خلايا الاثني عشر يمكن و rsquot التحرك: إنتيروكيناز-كيناز هو إنزيم ينقل الفوسفات- يجب تسميته إنتيروبيبتيداز

1. البروتياز يقطع الفلين من التربسينوجين و rarrtrypsin - ينشط نفسه وجميع الإنزيمات الأخرى

2. يهاجم الأرجينين أو اللايسين (سلاسل جانبية محددة من الأحماض الأمينية موجبة الشحنة) ويؤدي إلى ندرة وجود عوامل زيموجين أخرى

& الثور يبقي الإنزيمات غير نشطة حتى في الموقع الصحيح

-إذا كان التربسين ينشط مبكراً ويضر بالقناة البنكرياسية

1. الهضم الكيميائي - & gtchemical energy

أنا. يحتوي اللعاب على إنزيم الأميليز اللعابي الذي يحلل النشا والجليكوجين إلى عديد السكاريد الأصغر ومالتوز ثنائي السكاريد

أ. يبدأ البيبسين في إنزيم العصير المعدي بالتحلل المائي للبروتينات

أنا. يعمل بشكل جيد في البيئات شديدة الحموضة

ثانيا. يكسر روابط الببتيد المجاورة لأحماض أمينية معينة ، وينتج عديد ببتيدات أصغر

ثالثا. يُفرز في شكل غير نشط يسمى مولد البيبسين بواسطة خلايا رئيسية متخصصة في حفر المعدة

& الثور الببسينوجين في درجة الحموضة 2 refolds ، وقطع قطعة من نفسه و البيبسين النادر (قطع إنزيم محدد فقط في التيروزين في البروتين)

& bull ينشط فقط عندما يكون الطعام في البيئة

- تفرز الخلايا الجدارية ، الموجودة في الحفر أيضًا ، حمض الهيدروكلوريك: الببسينوجين

- & gtactive البيبسين (فقط عندما يصل كلاهما إلى تجويف المعدة)

v. تشمل إنزيمات البنكرياس إنزيمات هضم البروتين (البروتياز) التي تفرز في الاثني عشر في شكل غير نشط

- & gtpancreatic proteases المنشط في الفضاء خارج الخلية داخل الاثني عشر

& bull إنزيم البروتياز الذي يكسر البروتين (الخلايا والجسم المصنوع من البروتين) - المنتج في شكل غير نشط و rarrzymogen

الدهون: الهيكل الأساسي: الدهون الثلاثية - الجلسرين (3 درجة مئوية) العمود الفقري مع ثلاثة أحماض دهنية (مشبعة أو غير مشبعة)

& bull mix w / water عن طريق إضافة الصفراء - & gtadd lipases (الإنزيمات) -إذا كانت الدهون تنتقل إلى القولون حيث تأكلها البكتيريا فتقطع اثنين من الأحماض الدهنية و rarrmonoglyceride واثنين من الأحماض الدهنية وندرة الامتصاص (تكسرها للحصول عليها) - & gtreassembled to يمكن أن تتحرك الدهون الثلاثية و rsquot في الماء وتعبئتها مع البروتينات - تحيط بالدهون ، قابلة للذوبان في الماء من الخارج: حزمة البروتين الدهني = الكيلومكرونات - تتسلل العلبة الكبيرة والرسكووت إلى الشعيرات الدموية

- ويصعد في الليمفاوية في كل زغابة في الوعاء الليمفاوي SI-lacteal الصغير - وينتقل إلى الدم والأحماض الدهنية و rarrcells

* يتم امتصاصه في هيكل - كبير جدًا بحيث لا يمكن الوصول إليه في الشعيرات الدموية - يمكن أن ينتقل من SI إلى إمداد الدم مباشرة و rarrlymph (نظام الصرف - مجموعة الأوعية تأخذ السوائل الزائدة ، وتتدفق في الأوردة تحت الترقوة - إذا تم انسدادها وتورمها - التهاب الفيل)

& bull lipids & rarrlymph & rarrblood & rarrliver (مسار دائري) الدهون التي يصعب هضمها قبل الميلاد لا تحب & rsquot التفاعل مع الماء & rarrsquot تبطئ حركة الكيموس في المعدة إذا كانت نسبة الدهون عالية

& bull يستحلب بحيث يكون للإنزيمات القابلة للذوبان في الماء إمكانية الوصول (غير قابلة للامتزاج): الصفراء (جزء من الكبد ، يتم تخزينه بواسطة gal المثانة فيما يتعلق بالخلط مع الكيموس في S.I.) - & gtincrease lipid SA (الهضم الميكانيكي)

- الأحماض النووية المشقوقة في النيوكليوتيدات

-نوكليازس (5 & rsquo أو 3 & rsquo) -اشتريه من مقابل. نهايات RNA و DNA

- نوكليازات - تكسر البوليمرات الطويلة إلى قطع أصغر بحيث تهاجم أكثر

1. يحتوي على أملاح الصفراء التي تعمل كمنظفات تساعد في هضم وامتصاص الدهون

2. مسار لتخليص الجسم من البيليروبين (أخضر / أصفر من الكدمات) - الكبد يساعد على إزالة ، ويضع في الصفراء - إذا كان بإمكانه و rsquot معالجة البيليروبين واليرقان (فشل الكبد)

3. يعمل كمستحلب يكسر الدهون إلى قطرات أصغر (الإنزيمات لتفتيت الدهون قابلة للذوبان في الماء)

- في حالة إزالة المرارة - الحد من تناول الدهون قبل شرب كميات أقل من الصفراء

التركيب: تتكون من الدهون الفوسفورية والكوليسترول والدهون المحايدة وتحتوي أيضًا على أصباغ ناتجة عن تدمير خلايا الدم الحمراء في الكبد - ويتم التخلص من الجسم بالبراز

1. لدخول الجسم ، يجب أن تمر العناصر الغذائية الموجودة في التجويف ببطانة الجهاز الهضمي.

2. يتم امتصاص المغذيات عبر ظهارة الأمعاء ومن ثم عبر ظهارة وحيدة الخلية من الشعيرات الدموية أو اللاكتيل.

أ. فقط هاتان الطبقتان المفردة من الخلايا الظهارية تفصل العناصر الغذائية في تجويف الأمعاء عن مجرى الدم.

1. يتم امتصاص القليل من العناصر الغذائية في المعدة والأمعاء الغليظة ، ولكن يحدث معظم الامتصاص في الأمعاء الدقيقة: العضو الرئيسي للهضم والامتصاص

أ. يعتبر SA الهائل للأمعاء الدقيقة تكيفًا يزيد بشكل كبير من معدل امتصاص المغذيات

2. يعمل الصائم والدقاق بشكل رئيسي في امتصاص العناصر الغذائية والماء.

أ. امتصاص الصائم (40٪ من طول S.I.)

1. الهائل من SA من SI - & gt يزيد بشكل كبير من معدل امتصاص العناصر الغذائية

أ. تسمى الطيات الدائرية الكبيرة في البطانة بإسقاطات تشبه الأصابع الزغابات المعوية، ولكل خلية ظهارية في الزغابة العديد من الملاحق المجهرية التي تسمى ميكروفيلي التي تتعرض للتجويف المعوي.

أنا. microvilli هي أساس مصطلح & ldquobrush border & rdquo لظهارة الأمعاء (زيادة SA من الطبقة المخاطية)

2. إذا كان SI مسطحًا - و gtno التخصص في الخلايا - SA سيكون أقل بكثير - يحتاج إلى الكثير من اتصال SA

1. النقل السلبي- تتحرك الجزيئات أسفل تدرجات تركيزها من تجويف الأمعاء إلى الخلايا الظهارية ، ثم إلى الشعيرات الدموية

أ. ينتقل الفركتوز ، وهو سكر بسيط ، بالانتشار وحده أسفل تدرج تركيزه

2. تمر الأحماض الأمينية والسكريات عبر الظهارة ، وتدخل الشعيرات الدموية ، وتنتقل بعيدًا عن الأمعاء عن طريق مجرى الدم.

3. يعاد اتحاد الجلسرين والأحماض الدهنية التي تمتصها الخلايا الظهارية في دهون.

أ. يتم خلط الدهون مع الكوليسترول ومغلفة ببروتينات خاصة لتكوين كريات صغيرة تسمى chylomicrons

أنا. يتم نقل الكيلومكرونات عن طريق خروج الخلايا من الخلايا الظهارية إلى اللاكتيلات.

ثانيا. تتلاقى اللاكتيلات في الأوعية الأكبر للجهاز الليمفاوي ، وفي النهاية تصب في الأوردة الكبيرة التي تعيد الدم إلى القلب

* الشعيرات الدموية والأوردة التي تستنزف المغذيات بعيدًا عن الزغابات تتلاقى في الوريد البابي الكبدي ، مما يؤدي مباشرة إلى الكبد.

ثالثا. دهون + ماء + الصفراء - وليباز gtadd (إنزيمات) - تقطع اثنين من الأحماض الدهنية و rarrmonoglyceride واثنين من الأحماض الدهنية والندرة التي يتم امتصاصها في الخلايا (كسرها للحصول عليها)

- & gtreassembled in triglycerides-can & rsquot التحرك في الماء وتعبئته مع البروتينات المحيطة بالدهون ، قابلة للذوبان في الماء من الخارج: حزمة البروتين الدهني = chylomicrons - & gtso كبيرة can & rsquot تتسلل إلى الشعيرات الدموية ، وينتهي بها الأمر في الليمفاوية في كل زغب في SI- وعاء ليمفاوي صغير لاكتيل - يتحرك في الدم والأحماض الدهنية و rarrcells

1. يعاد اتحاد الجلسرين والأحماض الدهنية التي تمتصها الخلايا الظهارية في دهون.

2. يتم خلط الدهون مع الكوليسترول ومغلفة ببروتينات خاصة لتكوين كريات صغيرة تسمى chylomicrons.

3. نقل الكلومكرونات عن طريق إفراز الخلايا من الخلايا الظهارية إلى اللاكتيلات.

4. اللاكتيل تتلاقى في الأوعية الكبيرة للجهاز الليمفاوي ، وفي النهاية تصب في الأوردة الكبيرة التي تعيد الدم إلى القلب.

* الشعيرات الدموية والأوردة التي تستنزف المغذيات بعيدًا عن الزغابات تتلاقى في الوريد البابي الكبدي ، مما يؤدي مباشرة إلى الكبد.

البروتين الدهني:

- مجموعة كيميائية حيوية تحتوي على كل من البروتينات والدهون: بروتينات دهنية عالية الكثافة (HDL) ومنخفضة الكثافة (LDL) تتيح نقل الدهون في مجرى الدم

1. وظيفة جزيئات البروتين الدهني هي نقل الماء والدهون غير القابلة للذوبان (الدهون) والكوليسترول في جميع أنحاء الجسم في الدم.

أ. تحتوي على مجموعات محبة للماء من الفوسفوليبيدات والكوليسترول والبروتينات الموجهة للخارج - وقابلة للذوبان في بركة الدم ذات المياه المالحة

ب. يتم نقل الدهون الثلاثية الجليسريد وإسترات الكوليسترول داخليًا ، محميًا من الماء بواسطة أحادي الطبقة الفسفورية والبروتينات.

2. التمثيل الغذائي للبروتينات الدهنية - التعامل مع البروتينات الدهنية في الجسم:

أ. مساران - خارجي وداخلي - يعتمدان في جزء كبير منه على ما إذا كانت البروتينات الدهنية المعنية تتكون أساسًا من دهون غذائية (خارجية) أو ما إذا كانت نشأت في الكبد (داخلية)

- الخلايا الظهارية المبطنة للأمعاء الدقيقة تمتص الدهون بسهولة من النظام الغذائي - بما في ذلك الدهون الثلاثية والفوسفوليبيد والكوليسترول - وتجميعها في كيلوميكرونات - وتفرز من الخلايا الظهارية المعوية في الدورة اللمفاوية - وتجاوز الدورة الدموية للكبد ويتم تصريفها عبر الصدر قناة في مجرى الدم - وتتبرع جزيئات gtHDL إلى chylomicron الناشئ - & gt تنشط الكيلومكرونات الناضجة ليباز البروتين الدهني (LPL) ، وهو إنزيم على الخلايا البطانية المبطنة للأوعية الدموية - وتحفز gtLPL التحلل المائي لثلاثي الجلسرين ) التي تطلق في النهاية الجلسرين والأحماض الدهنية من الكيلومكرونات - ويمكن بعد ذلك امتصاص الجلسرين والأحماض الدهنية في الأنسجة المحيطية ، وخاصة الدهون والعضلات ، من أجل الطاقة والتخزين - & GT.

- & gt تستمر بقايا الكيلومكرونات في الدوران حتى تتفاعل مع مستقبلات بقايا الكيلومكرونات ، الموجودة أساسًا في الكبد - وندوسيتوسيتوسيتوسيتوسيتوسيتوسيتوسيتيس لبقايا كيلومكرون

- ومتحلل في الليزوزوم - & gt يطلق التحلل المائي الليزوزومي الجلسرين والأحماض الدهنية في الخلية ، والتي يمكن استخدامها للحصول على الطاقة أو تخزينها لاستخدامها لاحقًا

& bull HDL ، بروتين LDL الذي ينقل الكوليسترول

- HDL - كثافة عالية - بروتين أكثر من الدهون - شكل جيد من الكوليسترول - & gt يجلب للكبد & rarrcleans

- LDL منخفض الكثافة - دهون أكثر من البروتين - كولسترول ضار

ومشاكل الثور في توصيل الأحماض الدهنية والكوليسترول إلى داخل الأوعية الدموية - والرواسب المعوية


محتويات

الأديم المتوسط ​​هو أحد الطبقات الجرثومية الثلاث التي تظهر في الأسبوع الثالث من التطور الجنيني. يتم تشكيله من خلال عملية تسمى المعدة. هناك ثلاثة مكونات مهمة ، الأديم المتوسط ​​المجاور للمحور ، والأديم المتوسط ​​المتوسط ​​، والأديم المتوسط ​​للصفائح الجانبية. يشكل الأديم المتوسط ​​المجاور للمحور الجسيمات ، التي تؤدي إلى ظهور اللحمة المتوسطة للرأس وتنظم في الجسيدات في الأجزاء القذالية والذيلية ، وتؤدي إلى تصلب الأنسجة (الغضاريف والعظام) والأمراض الجلدية (النسيج تحت الجلد للجلد). [1] [2] إشارات تمايز الجسيدات مشتقة من الهياكل المحيطة ، بما في ذلك الحبل الظهري والأنبوب العصبي والبشرة. يربط الأديم المتوسط ​​الوسيط الأديم المتوسط ​​المجاور للمحور مع الصفيحة الجانبية ، وفي النهاية يتمايز إلى الهياكل البولية التناسلية التي تتكون من الكلى والغدد التناسلية والقنوات المرتبطة بها والغدد الكظرية. يؤدي الأديم المتوسط ​​للصفائح الجانبية إلى تكوين القلب والأوعية الدموية وخلايا الدم في الدورة الدموية وكذلك مكونات الأديم المتوسط ​​للأطراف. [4]

بعض مشتقات الأديم المتوسط ​​تشمل العضلات (الملساء والقلبية والهيكلية) وعضلات اللسان (الجسيدات القذالية) وعضلات الأقواس البلعومية (عضلات المضغ وعضلات تعابير الوجه) والنسيج الضام والأدمة والطبقة تحت الجلد من الجلد والعظام والغضاريف والأم الجافية وبطانة الأوعية الدموية وخلايا الدم الحمراء وخلايا الدم البيضاء والخلايا الدبقية الصغيرة وعاج الأسنان والكلى وقشرة الغدة الكظرية. [5]

خلال الأسبوع الثالث ، تخلق عملية تسمى gastrulation طبقة من الأديم المتوسط ​​بين الأديم الباطن والأديم الظاهر. تبدأ هذه العملية بتشكيل خط بدائي على سطح الأديم الخارجي. [6] تتحرك خلايا الطبقات بين الأديم الخارجي والأديم السفلي وتبدأ في الانتشار جانبًا وقحفيًا. تتحرك خلايا الأديم الخارجي باتجاه الخط البدائي وتنزلق تحته في عملية تسمى الانزلاق. تقوم بعض الخلايا المهاجرة بإزاحة الأرومة الباطنية وتكوين الأديم الباطن ، بينما يهاجر البعض الآخر بين الأديم الباطن والأديم الظاهر لتكوين الأديم المتوسط. تشكل الخلايا المتبقية الأديم الظاهر. بعد ذلك ، يتواصل الأديم الخارجي والأديم السفلي مع الأديم المتوسط ​​خارج المضغ حتى يغطيان كيس الصفار والسلى. يتحركون على جانبي لوحة ما قبل الصدفة. تهاجر الخلايا السابقة إلى خط الوسط لتشكيل الصفيحة الظهارية. الأديم الحبيبي هو المنطقة المركزية للأديم المتوسط ​​من الجذع. [4] هذا يشكل الحبل الظهري الذي يحث على تكوين الأنبوب العصبي ويؤسس محور الجسم الأمامي الخلفي. يمتد الحبل الظهري أسفل الأنبوب العصبي من الرأس إلى الذيل. ينتقل الأديم المتوسط ​​إلى خط الوسط حتى يغطي الحبل الظهري ، وعندما تتكاثر خلايا الأديم المتوسط ​​فإنها تشكل الأديم المتوسط ​​المجاور للمحور. في كل جانب ، يظل الأديم المتوسط ​​رقيقًا ويعرف باسم الصفيحة الجانبية. يقع الأديم المتوسط ​​بين الأديم المتوسط ​​المحوري والصفيحة الجانبية. بين اليومين 13 و 15 ، يحدث تكاثر الأديم المتوسط ​​خارج المضغة والخط البدائي والأديم المتوسط ​​الجنيني. تحدث عملية الحبل الظهري بين اليومين 15 و 17. وفي النهاية ، يتم تطوير قناة الحبل الظهري والقناة المحورية بين اليومين 17 و 19 عندما تتشكل الجسيدات الثلاثة الأولى. [7]

خلال الأسبوع الثالث ، يتم تنظيم الأديم المتوسط ​​المجاور للمحور إلى أجزاء. إذا ظهرت في منطقة الرأس ونمت مع اتجاه رأسي ، فإنها تسمى الجسيدات. إذا ظهرت في منطقة الرأس ولكنها تتلامس مع الصفيحة العصبية ، فإنها تُعرف باسم الخلايا العصبية ، والتي ستشكل لاحقًا اللحمة المتوسطة في الرأس. تنتظم الجسيدات في الجسيدات التي تنمو في أزواج. في الأسبوع الرابع ، تفقد الجسيدات تنظيمها وتغطي الحبل الظهري والحبل الشوكي لتشكيل العمود الفقري. في الأسبوع الخامس ، هناك 4 جسدات قذالية ، و 8 عنقية ، و 12 صدرية ، و 5 قطنية ، و 5 عجزية ، و 8 إلى 10 من العصعص التي ستشكل الهيكل العظمي المحوري. يتم تحديد المشتقات الجسدية عن طريق الإشارات الموضعية بين الأنسجة الجنينية المجاورة ، ولا سيما الأنبوب العصبي والحبل الظهري والأديم الظاهر السطحي والمقصورات الجسدية نفسها. [8] يتم تحقيق المواصفات الصحيحة للأنسجة المشتقة ، والهيكل العظمي ، والغضاريف ، والبطانة ، والنسيج الضام من خلال سلسلة من التغيرات المورفولوجية للأديم المتوسط ​​المجاور للمحور ، مما يؤدي إلى ثلاث حجرات جسدية انتقالية: القسم العضلي ، والعضل العضلي ، والصلب. يتم تحديد هذه الهياكل من الظهرية إلى البطنية ومن الإنسي إلى الجانبي. [8] كل جسيدة ستشكل صلبها الخاص الذي سوف يتمايز إلى غضروف الوتر ومكون العظام. سيشكل myotome المكون العضلي والجلدي الذي سيشكل أدمة الظهر. يحتوي myotome و dermatome على مكون عصبي. [1] [2]

ترسل الهياكل المحيطة مثل الحبل الظهري والأنبوب العصبي والبشرة والأديم المتوسط ​​للصفائح الجانبية إشارات لتمايز الجسيدة [1] [2] يتراكم بروتين Notochord في الأديم المتوسط ​​المسبق المتجه ليشكل الجسيدة التالية ثم يتناقص عند إنشاء الجسيدة. يعمل الحبل الظهري والأنبوب العصبي على تنشيط البروتين SHH الذي يساعد الجسيدة على تكوين الخلايا الصلبة. تعبر خلايا الصلبة المتصلبة عن البروتين PAX1 الذي يحفز تكوين الغضاريف والعظام. يقوم الأنبوب العصبي بتنشيط البروتين WNT1 الذي يعبر عن PAX 2 بحيث تخلق الجسيدة العضل العضلي والجلد. أخيرًا ، يفرز الأنبوب العصبي أيضًا neurotrophin 3 (NT-3) ، بحيث تخلق الجسيدة الأدمة. يتم تنظيم حدود كل جسيدة بواسطة حمض الريتينويك (RA) ومزيج من FGF8 و WNT3a. [1] [2] [9] لذا فإن حمض الريتينويك هو إشارة داخلية تحافظ على التزامن الثنائي لتجزئة الأديم المتوسط ​​وتتحكم في التناظر الثنائي في الفقاريات. إن مخطط الجسم المتماثل ثنائي الجانب لأجنة الفقاريات واضح في الجسيدات ومشتقاتها مثل العمود الفقري. لذلك ، يرتبط تكوين الجسيدة غير المتماثل مع عدم التزامن بين اليسار واليمين لتذبذبات التجزئة. [10]

العديد من الدراسات مع Xenopus وقد حلل الزرد والسمك الزرد عوامل هذا التطور وكيفية تفاعلهما في إرسال الإشارات والنسخ. ومع ذلك ، لا تزال هناك بعض الشكوك حول كيفية دمج خلايا الأديم المتوسط ​​المرتقبة للإشارات المختلفة التي تتلقاها وكيفية تنظيم سلوكياتها المورفولوجية وقرارات مصير الخلية. [8] الخلايا الجذعية الجنينية البشرية على سبيل المثال لديها القدرة على إنتاج جميع الخلايا في الجسم وهي قادرة على التجديد الذاتي إلى أجل غير مسمى حتى يمكن استخدامها لإنتاج خطوط الخلايا العلاجية على نطاق واسع. كما أنها قادرة على إعادة تشكيل وعقد الكولاجين وتم حثها على التعبير عن الأكتين العضلي. هذا يدل على أن هذه الخلايا هي خلايا متعددة القدرات. [11]

يربط الأديم المتوسط ​​الوسيط الأديم المتوسط ​​المجاور للمحور مع الصفيحة الجانبية ويتمايز إلى الهياكل البولية التناسلية. [12] في المناطق العلوية من الصدر وعنق الرحم ، يُشكل هذا الكُلى ، وفي المناطق الذيلية يُشكل الحبل الكلوي. كما أنه يساعد على تطوير وحدات الإخراج في الجهاز البولي والغدد التناسلية. [4]

ينقسم الأديم المتوسط ​​للصفائح الجانبية إلى طبقات جدارية (جسدية) وحشوية (حشوية). يبدأ تكوين هذه الطبقات بظهور التجاويف بين الخلايا. [12] تعتمد الطبقة الجسدية على طبقة متصلة من الأديم المتوسط ​​الذي يغطي السلى. تعتمد الحشوية على طبقة متصلة تغطي كيس الصفار. تغطي الطبقتان التجويف داخل المضغة. تشكل الطبقة الجدارية مع الأديم الظاهر العلوي طيات جدار الجسم الجانبية. تشكل الطبقة الحشوية جدران أنبوب الأمعاء. تشكل خلايا الأديم المتوسط ​​في الطبقة الجدارية الأغشية الظهارية أو الأغشية المصلية التي تبطن التجاويف البريتونية والجنبية والتامورية. [1] [2]


الموضوع 1 الهضم: الجهاز والغدد المصاحبة

تعتمد الحيوانات على الطعام الجاهز لاحتياجاتها الغذائية. التغذية هي عملية يحصل الحيوان من خلالها على مواد أساسية وغير أساسية تسمى العناصر الغذائية.
الطريقة التي تستمد بها الكائنات الحية مغذياتها تسمى طريقة التغذية.

هو أساسا من نوعين
(أ) ذاتي التغذية أو Holophytic الكائنات الحية التي لديها القدرة على تكوين طعامها بمساعدة الطاقة الشمسية ، على سبيل المثال ، النباتات ، الحنديرة ، إلخ. وهي من نوعين آخرين ، أي مؤثر ضوئيًا وتغذية كيميائية.
(ب) غير التغذية: الكائنات الحية التي لا تستطيع استخدام الطاقة الحرة لغلافنا الجوي لتخليق المركبات العضوية الضرورية كغذاء. هذه عادة ما تحصل على الغذاء من ذاتية التغذية.
بناءً على طريقة تغذية الكائنات غيرية التغذية يمكن أن تكون
(ط) Holozoic (2) Saprozoic (iii) Saprophytic
(4) Osmotrophic (v) الطفيلية (vi) المفترسة

التغذية المخاطية هي الحالة التي يكون فيها أكثر من نوع. تم العثور على أنماط التغذية داخل حيوان واحد. تظهر الحيوانات مثل Euglena هذا النوع من التغذية.

يحتوي النظام الغذائي المتوازن على مكونات مختلفة (الكربوهيدرات ، الضربات ، البروتينات ، الفيتامينات ، الماء ، المعادن والرغافي) بالنسب والكمية المثلى.

الجهاز الهضمي البشري (هيكل)
لا يمكن لجسمنا استخدام الجزيئات الحيوية في الطعام في شكلها الأصلي. لذلك ، فهي تخضع لعملية تسمى الهضم (يتم تحويل المواد الغذائية المعقدة إلى أشكال بسيطة قابلة للامتصاص).
يسمى النظام الذي يساعد في عملية الهضم الكاملة بالطرق الميكانيكية والكيميائية الحيوية بالجهاز الهضمي.

وهو عبارة عن أنبوب طويل (طوله حوالي 8-10 أمتار) وله جدران عضلية وأقطار مختلفة. يبدأ بفتحة أمامية ، أي الفم ويفتح للخلف من خلال فتحة الشرج.
وتسمى القناة (وليس الأنبوب) ، لأنها تنفتح من كلا الطرفين (أي الفم والشرج).

جدار هيكل القناة الهضمية
إذا تم عرض مقطع عرضي من القناة الهضمية ، فإن جدار القناة الهضمية من المريء إلى المستقيم (الأمعاء الغليظة) بشكل عام يظهر بعد أربع طبقات متحدة المركز
(أ) Serosa وهي الطبقة الخارجية المكونة من طبقة متوسطة رقيقة (ظهارة من الأعضاء الحشوية) مع بعض الأنسجة الضامة.

(ب) Muscularis وهي الطبقة الثانية الموجودة أسفل المصل مباشرة. إنها سميكة جدًا وتحتوي على ألياف عضلية. تتكون من عضلات ملساء. يتكون من ألياف عضلية طولية خارجية وداخلية (كلاهما غير مخططة ، أي ناعمة).

في بعض المناطق مثل المعدة توجد طبقة إضافية من العضلات المائلة داخل ألياف العضلات الدائرية.

(ج) تحت المخاطية وهي تقع أسفل الغلاف العضلي. تتكون من أنسجة ضامة رخوة تزود بشكل غني بالأعصاب والدم والأوعية الليمفاوية وأيضًا مع الغدد في بعض المناطق مثل الاثني عشر. معرف) الغشاء المخاطي هو الطبقة الأعمق التي تبطن الأمعاء البشرية أو القناة الهضمية. سميت بذلك ، لأن لها دورها الرئيسي في إفراز المخاط من أجل تليين البطانة الداخلية للأمعاء.

تشكل هذه الطبقة طيات غير منتظمة (روجي) في المعدة وطي صغير يشبه الأصابع يسمى الزغابات في الأمعاء الدقيقة. كما أنه يشكل غددًا معدية في المعدة.
تظهر جميع الطبقات الأربع تعديلًا في أجزاء مختلفة من القناة الهضمية.

تتم مناقشة أجزاء مختلفة من القناة الهضمية أدناه
أنا. تجويف الفم والشدق
الفم شق مثل الفتحة ، تحده شفتان ناعمتان متحركتان. يفتح في دهليز صغير (مساحة مغلقة بين الشفتين والخدين من الخارج واللثة والأسنان من الداخل) ، والتي تؤدي إلى تجويف الفم أو الفم.
يتألف تجويف الفم كذلك من مكونين رئيسيين أ. أسنان
هذه هياكل صلبة موجودة في الفم على كلا الفكين (أي الفك العلوي والسفلي). يتم تضمين كل سن في تجويف عظم الفك.

تتميز أسنان الثدييات بثلاث سمات

  • Thecodont الأسنان مثبتة في مآخذ. لديهم جذور متطورة للغاية ، والتي يتم زرعها بعمق في تجويف عظم الفك.
  • Diphyodont مثل الثدييات الأخرى ، لدى البشر أيضًا مجموعتان من الأسنان تكونت خلال العمر. المجموعة الأولى من الأسنان مؤقتة وتعرف باسم الأسنان اللبنية أو اللبنية.
    أسنان الحليب 20 في العدد.
  • يتم استبدال مجموعة الحليب بالمجموعة الثانية المعروفة باسم الأسنان الدائمة أو أسنان البالغين. تدوم الأسنان الدائمة مدى الحياة ، إذا فقدت ، فلا يمكن استبدالها.
  • Heterodont الإنسان البالغ لديه 32 سنًا دائمة ، لكنها مختلفة الحجم والشكل والنوع.
  • هم من اتباع أربعة أنواع
    • القواطع (I) لتقطيع الطعام
    • الناب (ج) لتمزيق الطعام
    • الضواحك (PM)
    • الأضراس (M) لسحق الطعام وطحنه ومضغه.

    أنا. صيغة الأسنان
    يمكن التعبير عن عدد كل نوع من الأسنان بواسطة صيغة سنية ، وهي ترتيب الأسنان في كل نصف من الفك العلوي والسفلي بالترتيب I، C، Pm، M.

    ب. لسان
    إنه عضو عضلي يتحرك بحرية في تجويف الفم. ثنية تسمى اللجام تعلق اللسان بأرضية تجويف الفم. يحمل السطح العلوي للسان نتوءات صغيرة (ارتفاعات) تُعرف باسم الحليمات. بعض الحليمات تحمل براعم التذوق.

    • توفر الحليمات خشونة مميزة للسان.
    • يساعد سطح المضغ الصلب المرئي في مضغ الطعام ومغطى بمادة سميكة ولامعة وشفافة تسمى المينا (أقسى مادة في الجسم).
    • تحتوي براعم التذوق الموجودة على سطح اللسان على خلايا حسية كيميائية. براعم التذوق البشرية حساسة لأربعة أذواق أساسية ، أي الحلو والمر والمالح والحامض. توجد براعم التذوق الأربعة هذه في أماكن مختلفة من اللسان.

    ثانيا. البلعوم
    إنها حجرة صغيرة على شكل قمع تقع خلف تجويف الفم. إنه بمثابة ممر مشترك لكل من الطعام والهواء ، أي أنه يتصل بكل من المريء (أنبوب الطعام) والقصبة الهوائية (أنبوب الرياح).

    يُطلق على فتحة القصبة الهوائية أو أنبوب الرياح اسم المزمار ، والذي يتم حراسته بواسطة رفرف غضروفي أو غطاء يسمى لسان المزمار. عادةً ما تظل المزمار مفتوحًا ، ولكن أثناء ابتلاع الطعام يتم تغطيتها بواسطة لسان المزمار لمنع دخول الطعام إلى القصبة الهوائية.

    ثالثا. المريء
    إنه الأنبوب العضلي الرفيع الطويل الذي يمتد للخلف مروراً بالرقبة والصدر والحجاب الحاجز ويؤدي في النهاية إلى هيكل يشبه الكيس على شكل حرف J يسمى المعدة. تنظم العضلة العاصرة المعوية المريئية فتح المريء في المعدة.

    رابعا. المعدة
    وهي البنية الأكثر اتساعًا للقناة الهضمية الواقعة بين المريء والأمعاء الدقيقة. يقع أسفل الحجاب الحاجز في تجويف البطن باتجاه الجانب الأيسر العلوي.

    دلاء المعدة
    تحتوي المعدة على ثلاثة أجزاء رئيسية كما هو موضح أدناه
    (أ) معدة القلب ، الجزء العلوي الذي يفتح فيه المريء.
    (ب) المعدة القاعدية ، الجزء الأوسط.
    (ج) المعدة الحرارية ، الجزء السفلي ، الذي يفتح في الجزء الأول من الأمعاء الدقيقة ، أي الاثني عشر.
    يتم حراسة جزء بيرولوس النهائي من المعدة (أي فتح المعدة إلى الاثني عشر) بواسطة العضلة العاصرة الحرارية.

    وظائف المعدة
    يخدم المعدة التقاطعات التالية
    (أ) يعمل كمستودع تخزين قصير الأجل.
    (ح) يبدأ هنا الهضم الكيميائي والإنزيمي الأساسي (خاصة البروتينات).
    (ج) تمتزج عضلات المعدة الملساء وتطحن الطعام عن طريق الانقباضات القوية مع إفرازات المعدة.
    (د) يسيل الطعام في المعدة ويتم إطلاقه ببطء في الأمعاء الدقيقة.

    ملحوظة:
    يتم ترتيب الأنسجة اللمفاوية في البلعوم والتجويف الفموي في شكل حلقة شبيهة بالحلقة ، والتي تسمى مجتمعةً حلقة فالداير. تتكون هذه الحلقة من لوزتين لسانيتين ولوزتين حنكيتين.
    يحتوي الجزء السفلي & # 8211 من المريء على عضلات لا إرادية فقط.

    v. الأمعاء الدقيقة
    إنه أطول جزء من القناة الهضمية ، ويبلغ طوله حوالي 6 أمتار في البشر.
    إنه قابل للقسمة إلى ثلاثة تقارير رئيسية
    (أ) الاثني عشر هو على شكل حرف U ، وهو أوسع وأقصر جزء من الأمعاء الدقيقة.
    (ب) Jejunum وهو الجزء الأوسط من الأمعاء الدقيقة ، ويبلغ طوله حوالي 2.5 متر وملفوف.
    (ج) اللفائفي هو ملفوف للغاية وهو أطول جزء من الأمعاء الدقيقة ، مما يزيد بشكل كبير من مساحة سطح الأمعاء.

    المساحة السطحية الممتصة للأمعاء الدقيقة
    تشبه بنية الأمعاء الدقيقة جميع مناطق القناة الهضمية الأخرى ، ولكنها تشتمل على ثلاث سمات مهمة ، والتي تمثل مساحة سطحها الامتصاصية الضخمة.

    هذه كالتالي
    (أ) الطيات المخاطية يتم طرح السطح الداخلي للأمعاء الدقيقة في طيات دائرية ، أي أنها ليست مسطحة.
    (ب) الزغب: الطبقة المخاطية الداخلية للأمعاء الدقيقة لها زغب (ارتفاع حوالي 1 مم) مغطاة بخلايا طلائية عمودية.
    (ج) Microvilli يتم إنتاج العديد من الإسقاطات المجهرية للميكروفيلي بواسطة الخلايا المبطنة للزغابات. تعطي هذه الميكروفيلي مظهر حدود الفرشاة يظهر وظائف الزغابات في الأمعاء الدقيقة.

    يتم تقديم الأغراض التالية عن طريق الأمعاء الدقيقة
    (أ) يعمل كموقع رئيسي لهضم الطعام حيث يفرز معظم الإنزيمات الهاضمة والهرمونات المعدية المعوية.

    (ب) يحدث أقصى امتصاص للمنتجات النهائية للهضم هنا ، لأنه يحتوي على العديد من الزغابات التي تزيد من مساحة سطح الامتصاص.

    (ج) يساعد أيضًا في امتصاص الدهون.
    على الرغم من أنها أقصر ، إلا أنها تسمى الأمعاء الغليظة ، لأن قطرها أوسع من الأمعاء الدقيقة.

    تفتقر الأمعاء الغليظة إلى الزغب والزغابات الدقيقة
    يمكن تمييزه إلى ثلاثة أجزاء رئيسية
    (أ) Caecum إنه هيكل صغير يشبه الحقيبة متصل بالجزء الطرفي من الأمعاء الدقيقة. إنه كيس أعمى يعمل كمضيف للعديد من الكائنات الحية الدقيقة التكافلية. الزائدة الدودية ، وهي نتوء ضيق يشبه الإصبع وهو عضو أثري ينشأ من الأعور.

    كلا الهيكلين لم يتم تطويرهما جيدًا في البشر ، ولكن في الحيوانات العاشبة تم تطويرهما جيدًا من أجل هضم السليلوز الذي يصعب هضمه.
    يفتح أخيرًا إلى الأمعاء الغليظة على الجانب الأيمن من تجويف البطن.

    (ب) القولون: وهو أطول جزء من الأمعاء الغليظة. يفتح الأعور إلى القولون ، والذي يمكن تقسيمه إلى ثلاثة أجزاء رئيسية ، أي القولون الصاعد والقولون المستعرض والقولون النازل.

    (ج) المستقيم هو الجزء الأخير من الأمعاء الغليظة. يفتح القولون النازل أخيرًا في المستقيم ، والذي يعمل على تخزين البراز بشكل مؤقت. كما يؤدي إلى قناة شرجية قصيرة تنفتح إلى الخارج من خلال فتحة الشرج.
    القناة الشرجية تحرسها مصرة أخرى ، أي العضلة العاصرة الداخلية والخارجية.
    عند تقاطع ileocaecal توجد قيمة ileocaecal ، التي تنظم مرور المواد من الأمعاء الدقيقة إلى الأمعاء الغليظة.

    الغدد الهضمية

    لإحداث التبسيط الكيميائي للغذاء ، تفرز الغدد المختلفة العصارات الهضمية. تشمل الغدد الهضمية المرتبطة بالقناة الهضمية الغدد اللعابية والكبد والبنكرياس.
    أنا. الغدد اللعابية
    هذه هي الغدد الإفرازية التي تفرز اللعاب. يوجد ثلاثة أزواج من الغدد اللعابية في الإنسان. تقع جميع الغدد الثلاثة خارج التجويف الشدقي وتفرز عصير اللعاب في التجويف الشدقي. هذه كالتالي:
    (أ) الغدد النكفية هي أكبر الغدد الثلاثة الموجودة على جانبي الخد في الحنك العلوي.
    (ب) الغدد تحت الفك السفلي أو تحت الفك السفلي توجد بزاوية الفك السفلي.
    (ج) الغدة تحت اللسان هذه تقع تحت اللسان.
    تحتوي كل غدة تحت اللسان على حوالي عشرة ثنائيات صغيرة تسمى قنوات أو قنوات تحت اللسان من Rivinus ، والتي تفتح في أرضية الفم.

    ثانيا. كبد
    إنها أكبر غدة في الجسم ، وهي غدة خارجية صماء. في البالغين ، يزن حوالي 1.2-1.5 كجم ويقع في تجويف البطن أسفل الحجاب الحاجز مباشرةً وله فصين ، أي الفص الأيمن والأيسر.
    إنه عضو كبير ويحتل معظم الجانب الأيمن من تجويف البطن.

    الكبد عبارة عن هيكل غشاء مزدوج. داخليًا ، ينقسم إلى العديد من الوحدات الصغيرة تسمى الفصيصات الكبدية أو الكبدية (الوحدات الهيكلية والوظيفية للكبد) التي تتكون من العديد من الخلايا الكبدية (خلايا الكبد) التي يتم ترتيبها في شكل حبال.

    يتم تغطية كل فصيص أيضًا بغمد رقيق من النسيج الضام يسمى كبسولة جليسون. تفرز الخلايا الكبدية العصارة الصفراوية التي تمر عبر القناة الكبدية إلى المرارة.

    وظائف الكبد
    يخدم الكبد الوظائف التالية
    (أ) يساعد في إنتاج كرات الدم الحمراء في الجنين.
    (ب) تساعد الصفراء التي يفرزها الكبد في استحلاب الدهون ، أي تكسير الدهون إلى مذيلات صغيرة جدًا.
    (ج) تنشط الصفراء أيضًا الليباز.
    (د) كما أنه ينتج الهيبارين لمنع تخثر الدم داخل الأوعية الدموية.

    المرارة
    وهو عبارة عن عضو عضلي رقيق يشبه الكمثرى الشكل يقع أسفل الكبد مباشرة. يتم توصيله بواسطة الأنسجة الضامة بالكبد. تشكل قناة المرارة ، أي القناة الكيسية & # 8217 جنبًا إلى جنب مع القناة الكبدية ، القناة الصفراوية المشتركة ، والتي تنظم كمية الصفراء التي يتم تفريغها في الاثني عشر.

    بعد مسافة معينة ، تشكل القناة الصفراوية والقناة البنكرياسية (قناة البنكرياس) قناة كبدية بنكرياسية مشتركة ، والتي تنفتح في الاثني عشر. تحرسه العضلة العاصرة تسمى العضلة العاصرة للعضلة العاصرة.

    تحمل القناة الكبدية والبنكرياس الشائعة كلاً من الصفراء (من الكبد) وكذلك عصير البنكرياس (من البنكرياس) إلى الاثني عشر.

    ثالثا. البنكرياس
    وهو عبارة عن عضو ممدود مركب يقع جزئيًا خلف المعدة بين أطراف الاثني عشر على شكل حرف U. نظرًا لأنها غدة مختلطة ، فإن لها نشاط إفرادي وغدد صماء.
    يتم إفراز عصير البنكرياس القلوي الذي يحتوي على الإنزيمات عن طريق جزء الإفرازات الخاصة به ويكون جزء الغدد الصماء مسؤولاً عن إفراز الهرمونات والأنسولين والجلوكاجون.

    غدد أخرى
    بصرف النظر عن الغدد الرئيسية المذكورة أعلاه ، تلعب الغدد الأخرى أيضًا دورًا مهمًا في إكمال عملية الهضم.

    هذه مذكورة أدناه على النحو التالي
    الغدد المعدية
    تسمى غدد المعدة بالغدد المعدية. هذه موجودة في الغشاء المخاطي للمعدة.
    تحتوي الغدة المعدية على الأنواع الثلاثة التالية من الخلايا الإفرازية
    (أ) الخلايا المخاطية أو الكأسية ، تفرز المخاط القلوي.
    (ب) Peptic o (الخلايا الرئيسية أو الخلايا zymogenic ، تفرز السلائف غير النشطة من إنزيمات المعدة.
    (ج) الخلايا الجدارية أو المؤكسدة ، تفرز HCl و CIF (العامل الداخلي للقلاع).

    الغدد المعوية
    تحمل ظهارة الأمعاء عددًا كبيرًا من الغدد. تتشكل معظم هذه الغدد عن طريق تعديل الخلايا الظهارية السطحية وتقع على الزغب.
    (أ) توجد الغدد البرونزية فقط في الجزء الفرعي من الاثني عشر (وليس في الدقاق والصائم).
    (ب) تحتوي الصفيحة المخصوصة للأمعاء الدقيقة على كتل كبيرة من الخلايا الليمفاوية تسمى العقيدات الليمفاوية أو بقع بايرز. هذه تساعد في القضاء على البكتيريا الضارة في المنطقة.
    (ج) يحتوي الجزء المخاطي على غدد معوية بسيطة أنبوبية أو خبايا من Leiberkuhn.

    هذه غدد تشبه الحفرة بها ثلاثة أنواع من الخلايا ، أي

    • الخلايا الظهارية غير المتمايزة
    • الخلايا Zymogenic أو خلايا Paneth
    • أرجنتافين أو خلايا معوية.
    • بشكل عام ، يسمى عصير الأمعاء succus entericus (إفراز خلايا خبايا ليبيركون بشكل أساسي ،
      أنا. الخلايا الكأسية والخلايا الظهارية ذات حدود الفرشاة).
    • يقدر العدد التقديري للغدد المعدية عند البشر بحوالي 35 مليون (3.5 كرور روبية).
    • الخلايا الكأسية أحادية الخلية موجودة أيضًا في الأمعاء الدقيقة. في الواقع ، هذه الغدد موجودة في جميع أنحاء القناة الهضمية وتفرز المخاط.

    الموضوع 2 الهضم: العملية والتحكم

    تتضمن عملية الهضم تحويل المواد الكبيرة والمعقدة وغير القابلة للانتشار إلى أشكالها الأبسط. تتم عملية الهضم الكاملة عن طريق العمليات الميكانيكية والكيميائية.
    تنقل القناة الهضمية
    كون القناة الهضمية طويلة جدًا ، لا يسمح للطعام بالتكدس على طوله. ويرجع ذلك إلى حركة الأمعاء التي تساعد الطعام على المضي قدمًا.
    تظهر القناة الهضمية أو القناة الهضمية الحركات التالية

    أنا. في تجويف الشدق
    يظهر التجويف الشدقي وظيفتين رئيسيتين
    (أ) مضغ الطعام إنها الحركة الأولى للقناة الهضمية التي تُرى في تجويف الشدق. تتضمن حركة الأسنان ، مما يساعد في مضغ الطعام واللسان ، مما يساعد الطعام على الاختلاط جيدًا في اللعاب بمساعدة المخاط.

    يقوم المخاط بتشحيم وتثبيت جزيئات الطعام المضغوطة في بلعة (كتلة من الطعام تم مضغها قبل البلع) ويدفعها للخلف باتجاه البلعوم من أجل التحلل.
    مضغ الطعام هو عملية تطوعية (في الإنسان).

    (ب) البلع (الانحلال) هو عملية تمرير بلعة أو كتلة من الطعام في المريء من تجويف الشدق عبر البلعوم.

    يتم دفع الطعام للخلف مقابل لسان المزمار ، وفي نفس الوقت يغطي لسان المزمار المزمار (كما تمت مناقشته سابقًا في الموضوع الأول). نتيجة لهذا ، يصبح فتحة المريء أوسع ويدخلها الطعام.

    تمر البلعة أيضًا عبر المريء عن طريق موجة متتالية (التمعج) كرد فعل مع انقباض فتحة المريء ، والتي تأخذ الطعام إلى أسفل نحو المعدة.

    ثانيا. انقباضات
    إنها موجة الانعكاس التي تتكون من سلسلة من تقلصات العضلات التي تحدث في الجهاز الهضمي الكامل.
    يدفع الطعام في الاتجاه الأمامي (بعيدًا عن الفم).

    آلية الهضم
    يبدأ هضم الطعام في الإنسان في تجويف الشدق ويستمر حتى فتحة الشرج في الأمعاء الغليظة.

    تستمر آلية الهضم في الخطوات التالية
    أنا. الهضم في تجويف الفم أو الخد
    يبدأ الهضم في تجويف الفم بفعل التحلل الكيميائي لأنزيم تقسيم الكربوهيدرات ، الأميليز اللعابي.

    يحتوي اللعاب المفرز في تجويف الفم على إلكتروليتات (Na +، K +، Cl & # 8211، HCO3، إلخ) والإنزيمات ، أي اللعاب
    الأميليز والليزوزيم (يعملان كعامل مضاد للجراثيم يمنع الالتهابات). يتحلل حوالي 30 ٪ من النشا في تجويف الفم عن طريق عمل الأميليز اللعابي (عند درجة الحموضة المثلى 6.8) في ثنائي السكاريد ،
    أنا. ه. ، مالتوز.

    ثانيا. الهضم في المعدة
    تخزن المعدة الطعام لمدة 4-5 ساعات. يحتوي الغشاء المخاطي الداخلي للمعدة على غدد معدية تتكون أساسًا من ثلاثة أنواع من الخلايا

    (أ) المخاط أو خلايا العنق لإفراز المخاط.
    (ب) الخلايا الهضمية أو الرئيسية أو zymogenic لإفراز مادة البيبسينوجين الإنزيم.
    (ج) الخلايا الجدارية أو المؤكسدة لإفراز حمض الهيدروكلوريك والعامل الداخلي (ضروري لفيتامين ب12 استيعاب).

    تتحكم العضلة العاصرة المعوية المريئية في مرور الطعام إلى المعدة.
    يتم إطلاق الطعام ببطء من المعدة بكميات صغيرة إلى الأمعاء الدقيقة ، بحيث يمكن أن تحدث عملية هضم وامتصاص بطيئة.

    يمتزج الطعام تمامًا مع عصير المعدة الحمضي الذي يفرز في المعدة عن طريق الحركات المتماوجة لعضلاته ويصبح نصف مهضوم ، وكتلة حمضية ، ولببية تسمى الكيموس. يساعد حمض الهيدروكلوريك وإنزيمات عصير المعدة الآن في التبسيط الكيميائي للطعام.

    فيما يلي إنزيمات المعدة وأفعالها
    أ. بيبسين
    عند التعرض لـ HCl ، يتم تحويل البيبسينوجين الطليعي إلى البيبسين (إنزيم تحلل البروتين في المعدة) الذي يحول البروتينات إلى بروتياز وبيبتون (ببتيدات).

    عادة ما يهاجم البيبسين الروابط الببتيدية بين الأحماض الأمينية. يمكنه مهاجمة جميع البروتينات باستثناء الكيراتين والبروتامين والهيستونات وما إلى ذلك.

    ب. رينين
    إنه إنزيم محلل للبروتين موجود في العصارة المعدية للرضع فقط ، في شكله غير النشط. يتم إفرازه من أجل هضم بروتينات الحليب.

    ج. ليباز المعدة
    تفرز الغدد المعدية كميات صغيرة من الليباز. يتم إعاقة نشاط هذا الإنزيم في المعدة بسبب الحالة الحمضية ، حيث يعمل على الدهون المستحلب ويساعد أيضًا في هضم حوالي 25٪ من دهن الحليب (عند الرضع).
    هو في الأساس عملية هضم البروتينات التي تحدث في المعدة.
    بصرف النظر عن كل هذه الإنزيمات ، تلعب كمية المخاط والبيكربونات الموجودة في عصير المعدة دورًا مهمًا في تزييت وحماية الظهارة المخاطية من التسحج بواسطة درجة الحموضة عالية الحموضة.

    ثالثا. الهضم في الأمعاء الدقيقة
    لتسهيل عملية هضم الطعام ، تُظهر الطبقة العضلية للأمعاء الدقيقة أنواعًا مختلفة من الحركات التي تسمح بخلط دقيق للطعام مع إفرازات مختلفة في الأمعاء.
    تسمح هذه الانقباضات للعضلات في الأمعاء الدقيقة بمزيد من التموج والعجن للكيموس ودفعها في النهاية إلى الأمعاء الغليظة.
    يتم إطلاق العصارات الهضمية من الكبد (الصفراء) والبنكرياس (عصير البنكرياس) والأمعاء السرتيال (العصائر المعوية) في الأمعاء الدقيقة لإخراج المزيد من التبسيط الكيميائي للغذاء. يتم تحرير عصير البنكرياس من البنكرياس والصفراء من الكبد من خلال القناة الكبدية والبنكرياس.

    إنزيمات من البنكرياس

    يحتوي عصير البنكرياس المُفرز من البنكرياس على العديد من الإنزيمات غير النشطة.
    هذه كالتالي
    (أ) التربسينوجين (ب) كيموتربسينوجين
    (ج) procarboxypeptidases (d) amylases (e) lipases (f) nucleases
    يتم تنشيط التربسينوجين بواسطة إنزيم enterokinase الذي يفرزه الغشاء المخاطي المعوي إلى التربسين النشط والذي بدوره ينشط الإنزيمات الأخرى لعصير البنكرياس.

    تعمل الإنزيمات المحللة للبروتين لعصير البنكرياس على البروتينات والبروتياز والبيبتون (شكل بروتينات متحلل جزئيًا) الموجودة في الكيموس (تصل إلى الأمعاء). وترد هذه أدناه على النحو التالي

    يتم تحلل الكربوهيدرات في الكيموس بواسطة أميليز البنكرياس إلى سكريات ثنائية.

    تعمل نوكليازات في عصير البنكرياس على الأحماض النووية لتكوين النيوكليوتيدات والنيوكليوسيدات.

    إنزيمات من الكبد
    يتم إطلاق الصفراء التي تفرز من الكبد في الاثني عشر من الأمعاء الدقيقة. تحتوي الصفراء على أصباغ الصفراء ، أي البيلوروبين والبيليفيردين والأملاح الصفراوية والكوليسترول والدهون الفوسفورية.
    وبالتالي ، يتم تقسيم الدهون إلى ثنائي وأحادي الجليسريد بفعل الليباز.

    • لا تحتوي الصفراء على أي إنزيمات مثل عصير المعدة. يساعد في استحلاب الدهون ، أي في تكسير الدهون إلى مذيلات صغيرة جدًا يتم تعليقها في وسط مائي.
    • تتم عملية الاستحلاب بشكل أساسي بواسطة أملاح الصفراء. هذا يزيد من مساحة سطح الدهون المتاحة لهضم الليباز (حيث تنشط الصفراء أيضًا الليباز).

    إنزيمات من الأمعاء
    تحتوي الظهارة المخاطية المعوية على خلايا كؤوس (تفرز المخاط). وبالتالي ، فإن إفرازات خلايا حدود الفرشاة من الغشاء المخاطي مع إفرازات الخلايا الكأسية تشكل العصارة المعوية (المعروفة أيضًا باسم succus entericus).
    وبالتالي ، تحتوي القناة المعوية على إنزيمات مختلفة
    (أ) Disaccharidases ، على سبيل المثال ، Maltase لهضم المالتوز إلى الجلوكوز.
    (ب) ديبيبتيديز
    (ج) الليباز
    (د) نوكليوزيدات

    تساعد الليباز البنكرياس والأمعاء معًا في استحلاب الدهون.
    يساعد المخاط مع البيكربونات من البنكرياس في حماية الطبقة المخاطية للأمعاء من تأثير الحمض ، كما يوفر وسطًا قلويًا (pH-7.8) للأنشطة الأنزيمية.

    تساعد أيضًا في هذا الغدد (غدة برونر) من الطبقة تحت المخاطية من الأمعاء. ومن ثم ، فإن جميع الإنزيمات الموجودة في succus entericus تعمل على المنتجات النهائية للتفاعلات المذكورة أعلاه من أجل تشكيل أشكالها الأبسط.

    تتم كل هذه الخطوات النهائية بالقرب من الخلايا الظهارية المخاطية للأمعاء.
    جميع الجزيئات الحيوية المذكورة أعلاه تتحلل في منطقة الاثني عشر من الأمعاء الدقيقة ، بينما يتم امتصاص الأشكال الأبسط في المنطقتين الأخريين من الأمعاء الدقيقة ، أي الصائم والدقاق.

    الهضم في الأمعاء الغليظة
    تحدث المرحلة الأخيرة من التبسيط الكيميائي للغذاء في الجزء الأخير من القناة الهضمية ، أي الأمعاء الغليظة. يتم ذلك عن طريق العمل البكتيري. تميل الغدد في هذه المنطقة إلى إفراز المخاط ، أي أن الإنزيمات لا تفرز في هذا الجزء من الجهاز الهضمي.
    تنتقل المواد غير المهضومة وغير الممتصة أخيرًا إلى الأمعاء الغليظة.

    • يوجد أكثر من 500 نوع من البكتيريا الموجودة في منطقة القولون من الأمعاء الغليظة والتي لا تكون عادة ضارة طالما أنها تبقى في الأمعاء الغليظة.
    • في الواقع ، تصنع كل هذه البكتيريا فيتامين ك وب12 يساعد أيضًا في امتصاص الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك (عن طريق زيادة حموضة منطقة القولون).

    يتم تنفيذ الوظائف التالية بواسطة الأمعاء الغليظة
    (ط) امتصاص بعض الماء والمعادن وبعض الأدوية.
    (2) إفراز المخاط الذي يساعد في التصاق جزيئات النفايات (غير المهضومة) معًا وتشحيمها لسهولة المرور.

    لا يحدث أي نشاط هضمي مهم في هذه المنطقة من الجهاز الهضمي.

    تدخل المواد غير المهضومة وغير الممتصة والتي تسمى البراز ، إلى منطقة الأعور من الأمعاء الغليظة (من خلال الصمام اللفائفي الأعور ، الذي يمنع التدفق الخلفي للمادة البرازية). يتم تخزينه مؤقتًا في المستقيم حتى التغوط (egestion) من خلال فتحة الشرج.

    بصرف النظر عن امتصاص الفيتامينات التي تفرزها أنواع مختلفة من البكتيريا ، تساعد الأمعاء الغليظة أيضًا في امتصاص الماء والإلكتروليتات مثل Na + و Cl & # 8211.

    نالتحكم العصبي والهرموني في الهضم
    من أجل التنسيق السليم - وعمل أجزاء مختلفة من الجهاز الهضمي ، يجب أن يكون تحت السيطرة المناسبة والعصبية والهرمونية.

    التحكم العصبي
    يتم تحفيز إفراز اللعاب من خلال الرؤية والرائحة ووجود الطعام في تجويف الفم. وبالمثل ، فإن إفرازات المعدة والأمعاء تخضع أيضًا لسيطرة الإشارات العصبية.
    يتم أيضًا تعديل الأنشطة العضلية لأجزاء مختلفة من القناة الهضمية بواسطة الآليات العصبية (سواء المحلية أو من خلال الجهاز العصبي المركزي).

    السيطرة الهرمونية
    تُنتج الهرمونات الرئيسية التي تتحكم في وظائف الجهاز الهضمي وتطلقها الخلايا الموجودة في الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء الغليظة.


    الهضم والامتصاص الكيميائي: نظرة فاحصة

    • تحديد المواقع والإفرازات الأولية المشاركة في الهضم الكيميائي للكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية
    • قارن وقابل امتصاص المغذيات المحبة للماء والمضادة للماء

    كما تعلمت ، فإن عملية الهضم الميكانيكي بسيطة نسبيًا. إنه ينطوي على الانهيار المادي للأغذية ولكنه لا يغير تركيبته الكيميائية. الهضم الكيميائي ، من ناحية أخرى ، هو عملية معقدة تقلل من الطعام إلى كتل بناء كيميائية ، والتي يتم امتصاصها بعد ذلك لتغذية خلايا الجسم (الشكل 23.28). في هذا القسم ، ستنظر عن كثب في عمليات الهضم والامتصاص الكيميائي.

    الشكل 23.28 الهضم والامتصاص: يبدأ الهضم في الفم ويستمر مع انتقال الطعام عبر الأمعاء الدقيقة. يحدث معظم الامتصاص في الأمعاء الدقيقة.

    الهضم الكيميائي

    يجب تقسيم جزيئات الطعام الكبيرة (على سبيل المثال ، البروتينات والدهون والأحماض النووية والنشويات) إلى وحدات فرعية صغيرة بما يكفي ليتم امتصاصها بواسطة بطانة القناة الهضمية. يتم تحقيق ذلك عن طريق الإنزيمات من خلال التحلل المائي. تم تلخيص العديد من الإنزيمات المشاركة في الهضم الكيميائي في الجدول 23.8.

    • أمينوبيبتيداز: أحماض أمينية في نهاية الببتيدات الأمينية
    • ديبيبتيداز: ثنائي الببتيدات
    • أمينوبيبتيداز: الأحماض الأمينية والببتيدات
    • ديبيبتيداز: أحماض أمينية
    • نوكلياز الريبونيكلياز Ribonuclease: ribonucleic acids
    • ديوكسي ريبونوكلياز: أحماض ديوكسي ريبونوكلييك

    الجدول 23.8 * تم تنشيط هذه الإنزيمات بمواد أخرى.

    هضم الكربوهيدرات

    يبلغ متوسط ​​النظام الغذائي الأمريكي حوالي 50 في المائة من الكربوهيدرات ، والتي يمكن تصنيفها وفقًا لعدد المونومرات التي تحتوي عليها من السكريات البسيطة (السكريات الأحادية والسكريات) و / أو السكريات المعقدة (السكريات). الجلوكوز والجالاكتوز والفركتوز هي السكريات الأحادية الثلاثة التي يتم استهلاكها بشكل شائع ويتم امتصاصها بسهولة. كما أن جهازك الهضمي قادر على تكسير السكروز ثنائي السكاريد (سكر المائدة العادي: الجلوكوز + الفركتوز) ، اللاكتوز (سكر الحليب: الجلوكوز + الجالاكتوز) ، والمالتوز (سكر الحبوب: الجلوكوز + الجلوكوز) ، والسكريات المتعددة السكاريد الجليكوجين والنشا ( سلاسل السكريات الأحادية). لا تنتج أجسامك إنزيمات يمكنها تكسير معظم السكريات الليفية ، مثل السليلوز. في حين أن السكريات غير القابلة للهضم لا تقدم أي قيمة غذائية ، فإنها توفر الألياف الغذائية التي تساعد على دفع الطعام عبر القناة الهضمية.

    يبدأ الهضم الكيميائي للنشويات في الفم وقد تمت مراجعته أعلاه.

    في الأمعاء الدقيقة ، يقوم البنكرياس الأميليز برفع & lsquoheavy & rsquo لهضم النشا والكربوهيدرات (الشكل 23.29). بعد أن تحلل الأميليز النشا إلى أجزاء أصغر ، يبدأ إنزيم حدود الفرشاة وألفا ديكستريناز في العمل على & alpha-dextrin ، مما يؤدي إلى كسر وحدة جلوكوز واحدة في كل مرة. ثلاثة إنزيمات حد الفرشاة تحلل السكروز واللاكتوز والمالتوز في السكريات الأحادية. يقسم السكروز السكروز إلى جزيء واحد من الفركتوز وجزيء واحد من الجلوكوز مالتاز يكسر المالتوز والمالتوتريوز إلى جزئين وثلاثة من جزيئات الجلوكوز ، على التوالي ، ويقوم اللاكتاز بتقسيم اللاكتوز إلى جزيء واحد من الجلوكوز وجزيء واحد من الجالاكتوز. يمكن أن يؤدي عدم كفاية اللاكتاز إلى عدم تحمل اللاكتوز.

    شكل 23.29 مخطط تدفق هضم الكربوهيدرات يتم تقسيم الكربوهيدرات إلى مونومراتها في سلسلة من الخطوات.

    هضم البروتين

    البروتينات عبارة عن بوليمرات تتكون من أحماض أمينية مرتبطة بروابط ببتيدية لتشكيل سلاسل طويلة. يقلل الهضم منهم إلى الأحماض الأمينية المكونة لها. عادة ما تستهلك حوالي 15 إلى 20 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية التي تتناولها كبروتين.

    يبدأ هضم البروتين في المعدة ، حيث يقوم حمض الهيدروكلوريك والبيبسين بتفكيك البروتينات إلى عديد ببتيدات أصغر ، والتي تنتقل بعد ذلك إلى الأمعاء الدقيقة (الشكل 23.30). يستمر الهضم الكيميائي في الأمعاء الدقيقة بواسطة إنزيمات البنكرياس ، بما في ذلك الكيموتربسين والتربسين ، وكل منهما يعمل على روابط معينة في تسلسل الأحماض الأمينية. في الوقت نفسه ، تفرز خلايا حدود الفرشاة إنزيمات مثل aminopeptidase و dipeptidase ، مما يؤدي إلى مزيد من تكسير سلاسل الببتيد. ينتج عن هذا جزيئات صغيرة بما يكفي لدخول مجرى الدم (الشكل 23.31).

    شكل 23.30 هضم البروتين يبدأ هضم البروتين في المعدة ويكتمل في الأمعاء الدقيقة.

    الشكل 23.31 هضم مخطط تدفق البروتين يتم تقسيم البروتينات على التوالي إلى مكونات الأحماض الأمينية الخاصة بها.

    هضم الدهون

    النظام الغذائي الصحي يحد من تناول الدهون إلى 35 بالمائة من إجمالي السعرات الحرارية المتناولة. أكثر الدهون الغذائية شيوعًا هي الدهون الثلاثية ، والتي تتكون من جزيء الجلسرين المرتبط بثلاث سلاسل من الأحماض الدهنية. كما يتم استهلاك كميات صغيرة من الكوليسترول الغذائي والدهون الفوسفورية.

    والليباز الثلاثة المسؤولة عن هضم الدهون هي الليباز اللساني والليباز المعدي والليباز البنكرياس. ومع ذلك ، نظرًا لأن البنكرياس هو المصدر الوحيد للليباز ، يحدث تقريبًا كل هضم للدهون في الأمعاء الدقيقة. يكسر البنكرياس ليباز كل دهون ثلاثية إلى نوعين من الأحماض الدهنية الحرة و أحادي الجليسريد. تشمل الأحماض الدهنية كلاً من الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (أقل من 10 إلى 12 ذرة كربون) والأحماض الدهنية طويلة السلسلة.

    هضم الحمض النووي

    تم العثور على الأحماض النووية DNA و RNA في معظم الأطعمة التي تتناولها. هناك نوعان من نوكلياز البنكرياس مسؤولان عن هضمهما: ديوكسي ريبونوكلياز ، الذي يهضم الحمض النووي الريبي النووي ، والريبونوكلياز ، الذي يهضم الحمض النووي الريبي. يتم تكسير النيوكليوتيدات التي ينتجها هذا الهضم بشكل أكبر عن طريق إنزيمي حدود الفرشاة المعوية (نوكليوزيداز وفوسفاتيز) إلى خماسيات ، وفوسفات ، وقواعد نيتروجينية ، والتي يمكن امتصاصها من خلال جدار القناة الهضمية. يتم تلخيص جزيئات الطعام الكبيرة التي يجب تقسيمها إلى وحدات فرعية في الجدول 23.9

    مواد غذائية قابلة للامتصاص

    مصدرمستوى
    الكربوهيدراتالسكريات الأحادية: الجلوكوز والجلاكتوز والفركتوز
    البروتيناتأحماض أمينية مفردة وثنائيات الببتيدات وثلاثي الببتيدات
    الدهون الثلاثيةأحادي أسيل جليسريد ، جلسرين ، وأحماض دهنية حرة
    احماض نوويةالسكريات البنتوزية والفوسفات والقواعد النيتروجينية

    استيعاب

    للعمليات الميكانيكية والهضمية هدف واحد: تحويل الطعام إلى جزيئات صغيرة بما يكفي لامتصاصها بواسطة الخلايا الظهارية للزغابات المعوية. القدرة الاستيعابية للقناة الهضمية تكاد لا تنتهي. كل يوم ، تعالج القناة الهضمية ما يصل إلى 10 لترات من الطعام والسوائل وإفرازات الجهاز الهضمي ، لكن أقل من لتر واحد يدخل الأمعاء الغليظة. يتم امتصاص جميع الأطعمة التي يتم تناولها تقريبًا ، و 80 في المائة من الإلكتروليتات ، و 90 في المائة من الماء في الأمعاء الدقيقة. على الرغم من أن الأمعاء الدقيقة بأكملها تشارك في امتصاص الماء والدهون ، إلا أن معظم امتصاص الكربوهيدرات والبروتينات يحدث في الصائم. والجدير بالذكر أن أملاح الصفراء وفيتامين ب12 يتم امتصاصها في الدقاق الطرفي. بحلول الوقت الذي يمر فيه الكيموس من الدقاق إلى الأمعاء الغليظة ، يكون في الأساس بقايا طعام غير قابلة للهضم (بشكل أساسي ألياف نباتية مثل السليلوز) ، وبعض الماء ، وملايين البكتيريا (الشكل 23.32).

    الشكل 23.32 إفرازات الجهاز الهضمي وامتصاص الماء عملية معقدة يتم فيها حصاد العناصر الغذائية من الطعام المهضوم.

    يمكن أن يحدث الامتصاص من خلال خمس آليات: (1) النقل النشط ، (2) الانتشار السلبي ، (3) الانتشار الميسر ، (4) النقل المشترك (أو النقل النشط الثانوي) ، و (5) الالتقام الخلوي. كما ستتذكر من الفصل 3 ، يشير النقل النشط إلى حركة مادة عبر غشاء الخلية من منطقة ذات تركيز أقل إلى منطقة تركيز أعلى (أعلى تدرج التركيز). في هذا النوع من النقل ، تعمل البروتينات الموجودة داخل غشاء الخلية كمضخات ldquopumps ، & rdquo باستخدام الطاقة الخلوية (ATP) لتحريك المادة. يشير الانتشار السلبي إلى حركة المواد من منطقة ذات تركيز أعلى إلى منطقة ذات تركيز أقل ، بينما يشير الانتشار الميسر إلى حركة المواد من منطقة أعلى إلى منطقة ذات تركيز أقل باستخدام بروتين ناقل في غشاء الخلية. يستخدم النقل المشترك حركة جزيء واحد عبر الغشاء من تركيز أعلى إلى تركيز أقل لتشغيل حركة جزيء آخر من الأقل إلى الأعلى. أخيرًا ، الالتقام الخلوي هو عملية نقل يبتلع فيها غشاء الخلية المادة. يتطلب طاقة ، بشكل عام في شكل ATP.

    نظرًا لأن غشاء البلازما في الخلية ورسكووس يتكون من فوسفوليبيدات كارهة للماء ، يجب أن تستخدم العناصر الغذائية القابلة للذوبان في الماء جزيئات النقل المدمجة في الغشاء لدخول الخلايا. علاوة على ذلك ، لا يمكن للمواد أن تمر بين الخلايا الظهارية في الغشاء المخاطي للأمعاء لأن هذه الخلايا مرتبطة ببعضها البعض بواسطة تقاطعات ضيقة. وبالتالي ، لا يمكن للمواد أن تدخل الشعيرات الدموية إلا عن طريق المرور عبر الأسطح القمية للخلايا الظهارية وإلى السائل الخلالي. تدخل العناصر الغذائية القابلة للذوبان في الماء الدم الشعري في الزغب وتنتقل إلى الكبد عبر الوريد البابي الكبدي.

    على عكس العناصر الغذائية القابلة للذوبان في الماء ، يمكن أن تنتشر العناصر الغذائية القابلة للذوبان في الدهون من خلال غشاء البلازما. بمجرد دخولها الخلية ، يتم تعبئتها للنقل عبر قاعدة الخلية ثم تدخل اللاكتيلات في الزغابات ليتم نقلها بواسطة الأوعية اللمفاوية إلى الدوران الجهازي عبر القناة الصدرية. يتطلب امتصاص معظم العناصر الغذائية من خلال الغشاء المخاطي للزغابات المعوية نقلًا نشطًا يغذيه ATP. تم تلخيص طرق الامتصاص لكل فئة غذائية في الجدول 23.10.

    الامتصاص في القناة الهضمية

    طعاممنتجات التفكيكآلية الامتصاصدخول مجرى الدموجهة
    الكربوهيدراتالجلوكوزالنقل المشترك مع أيونات الصوديومالدم الشعري في الزغاباتالكبد عبر الوريد البابي الكبدي
    الكربوهيدراتجالاكتوزالنقل المشترك مع أيونات الصوديومالدم الشعري في الزغاباتالكبد عبر الوريد البابي الكبدي
    الكربوهيدراتالفركتوزنشر الميسرالدم الشعري في الزغاباتالكبد عبر الوريد البابي الكبدي
    بروتينأحماض أمينيةالنقل المشترك مع أيونات الصوديومالدم الشعري في الزغاباتالكبد عبر الوريد البابي الكبدي
    الدهونأحماض دهنية طويلة السلسلةينتشر في خلايا الأمعاء ، حيث يتم دمجها مع البروتينات لتكوين الكيلومكروناتلاكتيلز الزغاباتالدوران الجهازي عبر دخول الليمفاوية إلى القناة الصدرية
    الدهونأحادي أسيل جليسريدينتشر في خلايا الأمعاء ، حيث يتم دمجها مع البروتينات لتكوين الكيلومكروناتلاكتيلز الزغاباتالدوران الجهازي عبر دخول الليمفاوية إلى القناة الصدرية
    الدهونأحماض دهنية قصيرة السلسلةانتشار بسيطالدم الشعري في الزغاباتالكبد عبر الوريد البابي الكبدي
    الدهونالجلسرينانتشار بسيطالدم الشعري في الزغاباتالكبد عبر الوريد البابي الكبدي
    احماض نوويةمنتجات هضم الحمض النوويالنقل النشط عبر ناقلات الغشاءالدم الشعري في الزغاباتالكبد عبر الوريد البابي الكبدي

    امتصاص الكربوهيدرات

    يتم امتصاص جميع الكربوهيدرات على شكل سكريات أحادية. الأمعاء الدقيقة عالية الكفاءة في هذا ، حيث تمتص السكريات الأحادية بمعدل يقدر بـ 120 جرامًا في الساعة. يتم امتصاص جميع الكربوهيدرات الغذائية المهضومة بشكل طبيعي ويتم التخلص من الألياف غير القابلة للهضم في البراز. يتم نقل السكريات الأحادية الجلوكوز والجلاكتوز إلى الخلايا الظهارية بواسطة ناقلات البروتين الشائعة عبر النقل الثانوي النشط (أي النقل المشترك مع أيونات الصوديوم). تترك السكريات الأحادية هذه الخلايا عن طريق الانتشار السهل وتدخل الشعيرات الدموية من خلال الشقوق بين الخلايا. يتم امتصاص الفركتوز أحادي السكاريد (الموجود في الفاكهة) ونقله عن طريق الانتشار الميسر وحده. تتحد السكريات الأحادية مع بروتينات النقل مباشرة بعد تكسير السكريات الثنائية.

    امتصاص البروتين

    تمتص آليات النقل النشطة ، بشكل أساسي في الاثني عشر والصائم ، معظم البروتينات كمنتجات تحللها ، وهي الأحماض الأمينية. يتم هضم وامتصاص كل البروتين تقريبًا (95 إلى 98 بالمائة) في الأمعاء الدقيقة. يختلف نوع الناقل الذي ينقل الأحماض الأمينية. ترتبط معظم ناقلات الصوديوم بالنقل النشط. يتم أيضًا نقل سلاسل قصيرة من اثنين من الأحماض الأمينية (ثنائي الببتيدات) أو ثلاثة أحماض أمينية (الببتيدات الثلاثية) بنشاط. ومع ذلك ، بعد دخولها الخلايا الظهارية الماصة ، يتم تقسيمها إلى أحماضها الأمينية قبل مغادرة الخلية ودخول الدم الشعري عن طريق الانتشار.

    امتصاص الدهون

    يتم امتصاص حوالي 95 في المائة من الدهون في الأمعاء الدقيقة. لا تعمل أملاح الصفراء على تسريع عملية هضم الدهون فحسب ، بل إنها ضرورية أيضًا لامتصاص المنتجات النهائية لهضم الدهون. الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة قابلة للذوبان في الماء نسبيًا ويمكن أن تدخل الخلايا الامتصاصية (الخلايا المعوية) مباشرة. يسمح الحجم الصغير للأحماض الدهنية قصيرة السلسلة بامتصاصها بواسطة الخلايا المعوية عن طريق الانتشار البسيط ، ثم تأخذ نفس مسار السكريات الأحادية والأحماض الأمينية في الشعيرات الدموية للزغابة.

    لا يتم تعليق الأحماض الدهنية الكبيرة والطويلة السلسلة والجليسريدات الأحادية بسهولة في الكيموس المائي المعوي. ومع ذلك ، تعمل الأملاح الصفراوية والليسيثين على حل هذه المشكلة عن طريق وضعها في مذيلة ، وهي كرة صغيرة ذات نهايات قطبية (محبة للماء) تواجه البيئة المائية وتتحول ذيول كارهة للماء إلى الداخل ، مما يخلق بيئة تستقبل الأحماض الدهنية طويلة السلسلة . يشمل اللب أيضًا الكوليسترول والفيتامينات التي تذوب في الدهون. بدون المذيلات ، ستبقى الدهون على سطح الكيموس ولا تتلامس أبدًا مع الأسطح الماصة للخلايا الظهارية. يمكن للمذيلات الضغط بسهولة بين الميكروفيلي والاقتراب جدًا من سطح الخلية اللمعية. عند هذه النقطة ، تخرج المواد الدهنية من المذيلة ويتم امتصاصها عن طريق الانتشار البسيط.

    يتم إعادة دمج الأحماض الدهنية الحرة والجليسريدات الأحادية التي تدخل الخلايا الظهارية في الدهون الثلاثية. يتم خلط الدهون الثلاثية مع الدهون الفوسفورية والكوليسترول ، وتحيط بها طبقة بروتينية. هذا المركب الجديد ، المسمى chylomicron ، هو بروتين دهني قابل للذوبان في الماء. بعد معالجتها بواسطة جهاز جولجي ، يتم إطلاق الكيلومكرونات من الخلية (الشكل 23.33). أكبر من أن تمر عبر الأغشية القاعدية للشعيرات الدموية ، وبدلاً من ذلك تدخل الكيلومكرونات المسام الكبيرة من اللاكتيلات. تتجمع اللاكتيلات معًا لتشكيل الأوعية اللمفاوية. يتم نقل الكيلومكرونات في الأوعية اللمفاوية وتفريغها عبر القناة الصدرية في الوريد تحت الترقوة في الدورة الدموية. بمجرد وصوله إلى مجرى الدم ، يقوم إنزيم ليباز البروتين الدهني بتكسير الدهون الثلاثية في الكيلومكرونات إلى أحماض دهنية حرة وجلسرين. ثم تمر منتجات التكسير هذه عبر جدران الشعيرات الدموية لتستخدمها الخلايا للحصول على الطاقة أو يتم تخزينها في الأنسجة الدهنية على شكل دهون. تجمع خلايا الكبد ما تبقى من بقايا الكيلومكرونات مع البروتينات ، وتشكل البروتينات الدهنية التي تنقل الكوليسترول في الدم.

    الشكل 23.33 امتصاص الدهون على عكس الأحماض الأمينية والسكريات البسيطة ، يتم تحويل الدهون أثناء امتصاصها من خلال الخلايا الظهارية.

    امتصاص الحمض النووي

    يتم نقل منتجات هضم الأحماض النووية والسكريات mdashpentose والقواعد النيتروجينية وأيونات الفوسفات و mdashare بواسطة ناقلات عبر ظهارة الزغابات عبر النقل النشط. ثم تدخل هذه المنتجات إلى مجرى الدم.

    امتصاص المعادن

    تكون الإلكتروليتات التي تمتصها الأمعاء الدقيقة من إفرازات الجهاز الهضمي والأطعمة المبتلعة. نظرًا لأن الإلكتروليتات تتفكك إلى أيونات في الماء ، يتم امتصاص معظمها عن طريق النقل النشط في جميع أنحاء الأمعاء الدقيقة بأكملها. أثناء الامتصاص ، تؤدي آليات النقل المشترك إلى تراكم أيونات الصوديوم داخل الخلايا ، بينما تقلل الآليات المضادة للمنافذ تركيز أيون البوتاسيوم داخل الخلايا. لاستعادة تدرج الصوديوم والبوتاسيوم عبر غشاء الخلية ، تضخ مضخة الصوديوم والبوتاسيوم التي تتطلب ATP الصوديوم للخارج والبوتاسيوم للداخل.

    بشكل عام ، يتم امتصاص جميع المعادن التي تدخل الأمعاء سواء كنت بحاجة إليها أم لا. يعتبر الحديد والكالسيوم من الاستثناءات التي يتم امتصاصها في الاثني عشر بكميات تلبي متطلبات الجسم و rsquos الحالية ، على النحو التالي:

    حديدو [مدش] يتم امتصاص الحديد الأيوني اللازم لإنتاج الهيموجلوبين في الخلايا المخاطية عن طريق النقل النشط. بمجرد دخول الخلايا المخاطية ، يرتبط الحديد الأيوني ببروتين الفيريتين ، مما يؤدي إلى تكوين مركبات الحديد والفيريتين التي تخزن الحديد لحين الحاجة إليه. عندما يحتوي الجسم على كمية كافية من الحديد ، يُفقد معظم الحديد المخزن عندما تنسلخ الخلايا الظهارية البالية.عندما يحتاج الجسم إلى الحديد لأنه ، على سبيل المثال ، يُفقد أثناء النزيف الحاد أو المزمن ، يكون هناك زيادة في امتصاص الحديد من الأمعاء وتسريع إطلاق الحديد في مجرى الدم. نظرًا لأن النساء يعانين من فقدان الحديد بشكل كبير أثناء الحيض ، فإن لديهن حوالي أربعة أضعاف عدد بروتينات نقل الحديد في الخلايا الظهارية المعوية مثل الرجال.

    الكالسيومتحدد مستويات الدم من الكالسيوم الأيوني امتصاص الكالسيوم الغذائي. عندما تنخفض مستويات الكالسيوم الأيوني في الدم ، فإن هرمون الغدة الجار درقية (PTH) الذي تفرزه الغدد الجار درقية يحفز إطلاق أيونات الكالسيوم من مصفوفات العظام ويزيد من إعادة امتصاص الكالسيوم عن طريق الكلى. كما ينظم هرمون الغدة الدرقية تنشيط فيتامين د في الكلى ، والذي يسهل بعد ذلك امتصاص أيون الكالسيوم في الأمعاء.

    امتصاص فيتامين

    تمتص الأمعاء الدقيقة الفيتامينات الموجودة بشكل طبيعي في الطعام والمكملات الغذائية. يتم امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون (A ، D ، E ، K) جنبًا إلى جنب مع الدهون الغذائية في المذيلات عن طريق الانتشار البسيط. لهذا ينصح بتناول بعض الأطعمة الدهنية عند تناول مكملات الفيتامينات التي تذوب في الدهون. يتم أيضًا امتصاص معظم الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء (بما في ذلك معظم فيتامينات ب وفيتامين ج) عن طريق الانتشار البسيط. الاستثناء هو فيتامين ب12، وهو جزيء كبير جدًا. العامل الداخلي الذي يفرز في المعدة يرتبط بفيتامين ب12، مما يمنع هضمه ويخلق مركبًا يرتبط بالمستقبلات المخاطية في اللفائفي الطرفي ، حيث يتم تناوله عن طريق الالتقام الخلوي.

    أمتصاص الماء

    كل يوم ، يدخل حوالي تسعة لترات من السوائل إلى الأمعاء الدقيقة. يتم تناول حوالي 2.3 لتر في الأطعمة والمشروبات ، والباقي من إفرازات الجهاز الهضمي. يتم امتصاص حوالي 90 بالمائة من هذا الماء في الأمعاء الدقيقة. امتصاص الماء مدفوع بتدرج تركيز الماء: تركيز الماء أعلى في الكيموس مما هو عليه في الخلايا الظهارية. وهكذا ، يتحرك الماء أسفل تدرج تركيزه من الكيموس إلى الخلايا. كما ذكرنا سابقًا ، يتم بعد ذلك امتصاص الكثير من الماء المتبقي في القولون.


    34.3 | عمليات الجهاز الهضمي

    بنهاية هذا القسم ، ستكون قادرًا على:

    • صف عملية الهضم
    • تفصيل خطوات عملية الهضم والامتصاص
    • عرّف الإقصاء
    • اشرح دور كل من الأمعاء الدقيقة والغليظة في الامتصاص

    الحصول على التغذية والطاقة من الغذاء هو عملية متعددة الخطوات. بالنسبة للحيوانات الحقيقية ، فإن الخطوة الأولى هي الابتلاع ، فعل تناول الطعام. يتبع ذلك الهضم والامتصاص والإخراج. في الأقسام التالية ، ستتم مناقشة كل خطوة من هذه الخطوات بالتفصيل.

    ابتلاع

    لا يمكن للجزيئات الكبيرة الموجودة في الطعام السليم أن تمر عبر أغشية الخلايا. يجب تقسيم الطعام إلى جزيئات أصغر حتى تتمكن الحيوانات من تسخير العناصر الغذائية والجزيئات العضوية. الخطوة الأولى في هذه العملية هي ابتلاع. الابتلاع هو عملية تناول الطعام عن طريق الفم. في الفقاريات ، تلعب الأسنان واللعاب واللسان أدوارًا مهمة في المضغ (تحضير الطعام في بلعة). بينما يتم تكسير الطعام ميكانيكيًا ، تبدأ الإنزيمات الموجودة في اللعاب في معالجة الطعام كيميائيًا أيضًا. يعمل العمل المشترك لهذه العمليات على تعديل الطعام من جزيئات كبيرة إلى كتلة ناعمة يمكن ابتلاعها ويمكن أن تنتقل بطول المريء.

    الهضم والامتصاص

    الهضم هو التكسير الميكانيكي والكيميائي للغذاء إلى أجزاء عضوية صغيرة. من المهم تقسيم الجزيئات الكبيرة إلى أجزاء أصغر ذات حجم مناسب للامتصاص عبر ظهارة الجهاز الهضمي. يجب اختزال الجزيئات الكبيرة والمعقدة من البروتينات والسكريات والدهون إلى جزيئات أبسط مثل السكر البسيط قبل أن تمتصها الخلايا الظهارية الهضمية. تلعب الأعضاء المختلفة أدوارًا محددة في عملية الهضم. يحتاج النظام الغذائي الحيواني إلى الكربوهيدرات والبروتين والدهون ، وكذلك الفيتامينات والمكونات غير العضوية لتحقيق التوازن الغذائي. تتم مناقشة كيفية هضم كل من هذه المكونات في الأقسام التالية.

    يبدأ هضم الكربوهيدرات في الفم. يبدأ إنزيم الأميليز اللعابي في تكسير النشويات الغذائية إلى مالتوز ، وهو ثنائي السكاريد. عندما تنتقل بلعة الطعام عبر المريء إلى المعدة ، لا يحدث هضم كبير للكربوهيدرات. لا ينتج المريء أي إنزيمات هضمية ولكنه ينتج مخاطًا للتشحيم. البيئة الحمضية في المعدة توقف عمل إنزيم الأميليز.

    الخطوة التالية من هضم الكربوهيدرات تحدث في الاثني عشر. تذكر أن الكيموس من المعدة يدخل الاثني عشر ويختلط مع إفراز الجهاز الهضمي من البنكرياس والكبد والمرارة. تحتوي عصائر البنكرياس أيضًا على الأميليز ، الذي يستمر في تكسير النشا والجليكوجين إلى مالتوز ، وهو ثنائي السكاريد. يتم تقسيم السكريات إلى السكريات الأحادية بواسطة إنزيمات تسمى مالتاس, سوكيتس، و اللاكتاز، والتي توجد أيضًا في حدود الفرشاة لجدار الأمعاء الدقيقة. يحلل المالتاز المالتوز إلى جلوكوز. يتم تكسير ثنائيات السكريات الأخرى ، مثل السكروز واللاكتوز بواسطة السكريز واللاكتاز ، على التوالي. يكسر السكروز السكروز (أو "سكر المائدة") إلى جلوكوز وفركتوز ، ويحلل اللاكتاز اللاكتوز (أو "سكر الحليب") إلى جلوكوز وجلاكتوز. يتم امتصاص السكريات الأحادية (الجلوكوز) التي يتم إنتاجها وبالتالي يمكن استخدامها في مسارات التمثيل الغذائي لتسخير الطاقة. يتم نقل السكريات الأحادية عبر ظهارة الأمعاء إلى مجرى الدم ليتم نقلها إلى الخلايا المختلفة في الجسم. تتلخص خطوات هضم الكربوهيدرات في الشكل 34.16 و الجدول 34.5.

    الشكل 34.16 يتم إجراء هضم الكربوهيدرات بواسطة عدة إنزيمات. يتم تقسيم النشا والجليكوجين إلى جلوكوز بواسطة الأميليز والمالتاز. يتم تكسير السكروز (سكر المائدة) واللاكتوز (سكر الحليب) بواسطة السكريز واللاكتاز ، على التوالي

    يحدث جزء كبير من هضم البروتين في المعدة. يلعب إنزيم البيبسين دورًا مهمًا في هضم البروتينات عن طريق تكسير البروتين السليم إلى الببتيدات ، وهي سلاسل قصيرة من أربعة إلى تسعة أحماض أمينية. في الاثني عشر ، إنزيمات أخرى -التربسين, الإيلاستاز، و كيموتربسين- التأثير على الببتيدات واختزالها إلى ببتيدات أصغر. يتم إنتاج التربسين الإيلاستاز ، والكاربوكسي ببتيداز ، والكيموتريبسين بواسطة البنكرياس ويتم إطلاقها في الاثني عشر حيث تعمل على الكيموس. مزيد من انهيار الببتيدات إلى أحماض أمينية فردية يساعده إنزيمات تسمى الببتيدات (تلك التي تكسر الببتيدات). خاصة، كربوكسي ببتيداز, ديبيبتيداز، و أمينوبيبتيداز تلعب أدوارًا مهمة في تقليل الببتيدات لتحرير الأحماض الأمينية. يتم امتصاص الأحماض الأمينية في مجرى الدم من خلال الأمعاء الدقيقة. تتلخص خطوات هضم البروتين في الشكل 34.17 و الجدول 34.6.

    الشكل 34.17 هضم البروتين هو عملية متعددة الخطوات تبدأ في المعدة وتستمر عبر الأمعاء.

    يبدأ هضم الدهون في المعدة بمساعدة الليباز اللساني والليباز المعدي. ومع ذلك ، فإن الجزء الأكبر من هضم الدهون يحدث في الأمعاء الدقيقة بسبب الليباز البنكرياس. عندما يدخل الكيموس في الاثني عشر ، تؤدي الاستجابات الهرمونية إلى إطلاق الصفراء ، التي يتم إنتاجها في الكبد وتخزينها في المرارة. تساعد الصفراء في هضم الدهون ، وخاصة الدهون الثلاثية عن طريق الاستحلاب. الاستحلاب هو عملية يتم فيها تقسيم الكريات الدهنية الكبيرة إلى عدة كريات شحمية صغيرة. يتم توزيع هذه الكريات الصغيرة على نطاق واسع في الكيموس بدلاً من تشكيل مجاميع كبيرة. الدهون هي مواد كارهة للماء: في وجود الماء ، سوف تتجمع لتشكل كريات لتقليل التعرض للماء. تحتوي الصفراء على أملاح الصفراء ، وهي أمفيباثيك ، مما يعني أنها تحتوي على أجزاء كارهة للماء ومحبة للماء. وبالتالي ، يمكن أن يتفاعل الجانب المحب للماء من الأملاح الصفراوية مع الماء من جانب والجانب الكارهة للماء مع الدهون على الجانب الآخر. من خلال القيام بذلك ، تستحلب الأملاح الصفراوية كريات شحمية كبيرة في كريات شحمية صغيرة.

    لماذا الاستحلاب مهم لهضم الدهون؟ تحتوي عصائر البنكرياس على إنزيمات تسمى الليباز (إنزيمات تكسر الدهون). إذا كان الدهن في الكيموس يتجمع في كريات كبيرة ، فإن مساحة سطح الليبيدات قليلة جدًا لتعمل على الليباز ، مما يترك هضم الدهون غير مكتمل. من خلال تكوين مستحلب ، تزيد الأملاح الصفراوية من المساحة السطحية المتاحة للدهون عدة مرات. يمكن بعد ذلك أن تعمل الليباز البنكرياس على الدهون بشكل أكثر كفاءة وهضمها ، كما هو مفصل في الشكل 34.18. تحلل الليباز الدهون إلى أحماض دهنية وجليسريد. يمكن أن تمر هذه الجزيئات عبر غشاء البلازما للخلية وتدخل الخلايا الظهارية لبطانة الأمعاء. تحيط الأملاح الصفراوية بالأحماض الدهنية طويلة السلسلة و monoglycerides مكونة كريات صغيرة تسمى المذيلات. تنتقل المذيلات إلى حدود الفرشاة للخلايا الامتصاصية للأمعاء الدقيقة حيث تنتشر الأحماض الدهنية طويلة السلسلة و monoglycerides من المذيلات في الخلايا الماصة تاركًا المذيلات خلفها في الكيموس. تتحد الأحماض الدهنية طويلة السلسلة مع أحادي الجليسريد في الخلايا الامتصاصية لتكوين الدهون الثلاثية التي تتجمع في كريات وتصبح مغلفة بالبروتينات. تسمى هذه المجالات الكبيرة الكيلومكرونات. تحتوي Chylomicrons على الدهون الثلاثية والكوليسترول والدهون الأخرى وبروتينات على سطحها. يتكون السطح أيضًا من "رؤوس" الفوسفات المحبة للماء للفوسفوليبيدات. يعملان معًا على تمكين مادة الكيلوميكرون من التحرك في بيئة مائية دون تعريض الدهون للماء. تترك Chylomicrons الخلايا الامتصاصية عن طريق الإفراز الخلوي. تدخل Chylomicrons الأوعية اللمفاوية ، ثم تدخل الدم في الوريد تحت الترقوة.

    الشكل 34.18 يتم هضم الدهون وامتصاصها في الأمعاء الدقيقة.

    يمكن أن تكون الفيتامينات إما قابلة للذوبان في الماء أو قابلة للذوبان في الدهون. يتم امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون بنفس طريقة امتصاص الدهون. من المهم تناول كمية من الدهون الغذائية للمساعدة على امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون. يمكن امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء مباشرة في مجرى الدم من الأمعاء.


    شاهد الفيديو: Angiogram of heart-এনজওগরম ক-হরট র পরন-হরট র-health tips bangla-bd health tips (شهر نوفمبر 2021).